Rácsos meggyes pite🍒🫓

Szitáld a lisztet egy tálba, keverd hozzá a sütőport és a sót. Add hozzá a hideg vajat, morzsold össze, majd mehet hozzá a cukor, a tojás, a tejföl és a citrom reszelt héja. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze. 

Ha jól összeáll, vedd ketté, kétharmad-egyharmad arányban. Formázz két cipót, takard le, és rakd a hűtőbe legalább egy órára.

Közben a meggyet mosd meg, magozd ki, cukrozd le. Hagyd kicsit állni, hogy levet engedjen, majd öntsd a gyümölcs levét egy lábosba. Adj hozzá annyi vizet, hogy az egész körülbelül három dl legyen.

Utána forrald fel a vaníliás cukorral, a pudingporral, a cukorral, a citromlével és a fahéjjal. Állandóan kevergetve főzd sűrűre, végül keverd hozzá a meggyet is.

A hűtőből vedd elő először a nagyobb tésztát, és enyhén lisztezett lapon nyújtsd körülbelül 30-szor 35 centisre. Helyezd vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsibe vagy piteformába. Fontos, hogy az oldalára is jusson tészta. Szórd meg egy kis zsemlemorzsával, hogy a meggy ne áztassa el. Öntsd rá a meggyes masszát, és egyengesd el. 

A maradék tésztából sodorj vagy vágj csíkokat, és ezekkel rácsozd be a sütemény tetejét. Végül kend meg a felvert tojással.

Süsd 170 fokon 35-40 percig. Porcukorral megszórva kínáld! :)