Ayam Bakar Bumbu Rujak + Sambal Terasi

34 orang berencana membuat resep ini
Madam'scake
Madam'scake @madamscook
Karanggeneng, Lamongan.

Ayam Bakar resep source dari @indryhapsari914,, sambal terasi resep turun temurun dari Mama... 😘

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
2-4 orang
  1. 1/2 kgayam
  2. 2 lembardaun salam
  3. 2 lembardaun jeruk
  4. 1 ruasserai geprek
  5. 2 sdmair asam jawa
  6. 65 mlsantan instan
  7. 350 mlair
  8. 1 sdmgula merah, iris halus
  9. Secukupnyagaram, penyedap rasa, kaldu ayam, dan gula pasir
  10. Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
  11. Bumbu Halus
  12. 6 siungBawang merah
  13. 3 siungBawang putih
  14. 5 buahcabai merah
  15. 10atau sesuai selera cabe rawit
  16. 2 butirkemiri
  17. 1 ruasjahe
  18. 1 ruaslengkuas
  19. 1/2 sdtketumbar bubuk
  20. 1/2 sdtlada bubuk
  21. Bahan Sambal terasi
  22. 11 buahBawang merah
  23. 5 buahBawang putih
  24. 7 buahcabai merah
  25. Sesuai seleracabai rawit
  26. 1 buahtomat ukuran besar
  27. 1/2 sdtterasi bakar
  28. 1 sdtgaram
  29. 1 sdmgula

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Potong dan cuci bersih ayam.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, tumis hingga layu. Kemudian masukkan gula merah, santan dan air. Koreksi rasa dgn garam, gula, kaldu, dan penyedap rasa.

  3. 3

    Masukkan ayam, ungkep hingga air menyusut, matikan api.

  4. 4

    Panggang diatas panggangan hingga permukaan ayam agak coklat kehitaman.

  5. 5

    Untuk membuat sambalnya, potong-potong semua bahan.

  6. 6

    Goreng di minyak panas hingga agak layu, angkat tiriskan.

  7. 7

    Uleg bersama terasi, garam dan gula. Setelah halus goreng kembali di minyak panas, aduk aduk hingga harum sekitar 5 menit, matikan kompor. Sambal siap dinikmati dgn ayam bakar dan nasi hangat, jangan lupa sayur untuk lalapannya... 😉

  8. 8

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Madam'scake
Madam'scake @madamscook
pada
Karanggeneng, Lamongan.
I don't know who I am... but I love baking !!! 😂
Lebih banyak

Resep Serupa