Nasi Uduk Komplit khas Betawi

Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
Bandung

Menu Jumat berbagi, saya bikin nasi uduk Betawi komplit aja. Yang khas Betawi saya khususkan nasi Uduknya aja ya. Untuk menu pendamping sesuaikan selera aja, yang penting pas untuk menu nasi uduk. Saya bilang komplit karena menu pendamping ada 5 macam (sambal telur, semur tahu, bihun goreng, kerupuk dan irisan timun). Cukuplah untuk kebutuhan gizinya

Source nasi uduk : Resep Koki
.
.
#nasiudukbetawi
#nasiudukkomplit
#nasiuduk
#menujumat_hadleny
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Nasi Uduk Komplit khas Betawi

Menu Jumat berbagi, saya bikin nasi uduk Betawi komplit aja. Yang khas Betawi saya khususkan nasi Uduknya aja ya. Untuk menu pendamping sesuaikan selera aja, yang penting pas untuk menu nasi uduk. Saya bilang komplit karena menu pendamping ada 5 macam (sambal telur, semur tahu, bihun goreng, kerupuk dan irisan timun). Cukuplah untuk kebutuhan gizinya

Source nasi uduk : Resep Koki
.
.
#nasiudukbetawi
#nasiudukkomplit
#nasiuduk
#menujumat_hadleny
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

15 porsi
  1. Bahan nasi uduk :
  2. 11 cupberas (cup magic com), cuci bersih
  3. 1,9 litersantan dari 1 butir besar kelapa parut
  4. 1.5 sdtgaram (himsalt)
  5. 1 batangbesar serai, potong 3 lalu geprek
  6. 4 lembardaun salam
  7. 2 cmjahe, geprek
  8. 2 ruas jarilengkuas, geprek
  9. Bahan sambal telur :
  10. 20 butirtelur rebus kupas
  11. 200 grcabe merah keriting, haluskan
  12. 10 butirbawang merah, haluskan
  13. 8 siungbawang putih, haluskan
  14. 1 buahtomat merah besar, haluskan
  15. 1 sdtgaram
  16. 1 sdtkaldu bubuk
  17. 1 sdmgula pasir/secukupnya
  18. 50 mlminyak goreng untuk menumis
  19. Bahan semur tahu :
  20. 12 buahtahu, potong 2 segitiga
  21. 5 butirbawang merah, haluskan
  22. 5 siungbawang putih, haluskan
  23. Seujung jaripala, haluskan
  24. 2 mata asamjawa
  25. 1 batangserai, geprek
  26. 2 lembardaun salam
  27. 1 sdtgaram
  28. 1/2 sdtkaldu bubuk
  29. 1/2 sdmgula pasir
  30. 5 sdmkecap manis
  31. 350 mlair
  32. 3 sdmminyak untuk menumis
  33. Bahan bihun goreng :
  34. 130gr/1 bungkus bihun, rendam air panas hingga empuk & tiriskan
  35. 3 butir besarbawang merah, iris
  36. 3 siung besarbawang putih, iris
  37. 2 batangdaun bawang, iris
  38. 2 batangdaun seledri, iris
  39. 1/2 sdtgaram
  40. 1/2 sdtkaldu bubuk
  41. 1 sdmkaldu udang bubuk (bisa diganti udang rebon)
  42. 1/4 sdtmerica bubuk
  43. 3 sdmkecap manis
  44. 3 sdmminyak goreng untuk menumis
  45. Pelengkap lainnya :
  46. Bawang goreng
  47. Irisantimun
  48. Kerupuk

Cara Membuat

  1. 1

    NASI UDUK :
    campur semua bahan nasi, aduk rata. Masak dengan magic com hingga matang dan tanak lalu aduk rata sambil dibuang serai dan daun salamnya. Taburi bawang goreng. Nasi uduk siap disajikan

  2. 2

    SAMBAL TELUR REBUS :
    tumis bumbu halus (bawang merah putih, cabe dan tomat), garam, kaldu bubuk & gula pasir hingga harum dan setengah tanak. Kecilkan api lalu masukkan telur rebus. Masak lagi hingga tanak/berminyak sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa dan sambal telur siap disajikan

  3. 3

    SEMUR TAHU :
    Tumis bumbu halus (bawang merah putih, pala), asam jawa, serai dan daun salam hingga harum. Tuang air dan kecap. Beri garam, kaldu bubuk & gula pasir. Biarkan mendidih

  4. 4

    Masukkan tahu. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan

  5. 5

    BIHUN GORENG :
    Campur rata bihun, kecap, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Tumis bawang merah putih dan kaldu udang bubuk hingga harum. Masukkan campuran bihun, aduk rata

  6. 6

    Tambahkan daun bawang dan seledri. Masak lagi sebentar hingga bihun matang (panas). Angkat dan sajikan

  7. 7

    Sajikan nasi uduk bersama menu pendamping dan pelengkapnya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
pada
Bandung
✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu
Lebih banyak

Komentar (7)

Areum
Areum @Areum_
Ka itu berasnya 11 cup atau gimana?

Resep Serupa