Pollo al horno con setas secas (en olla de hierro fundido)

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

Hace tiempo regalé a mi chico una olla de hierro fundido porque quería hacer pan Rustico en ella . Lo usa muchísimo ya que prácticamente no compramos pan , sin embargo , no habíamos probado a preparar un pollo , pavo o Guiso al horno … y teníamos ganas de probar que tal . La verdad es que hace la función de horno en si mismo y nos gusta mucho como queda el resultado , pero no tendrías que usarla si lo tiene , si no más bien , ajustar los tiempos a tu horno normal .

Pollo al horno con setas secas (en olla de hierro fundido)

Hace tiempo regalé a mi chico una olla de hierro fundido porque quería hacer pan Rustico en ella . Lo usa muchísimo ya que prácticamente no compramos pan , sin embargo , no habíamos probado a preparar un pollo , pavo o Guiso al horno … y teníamos ganas de probar que tal . La verdad es que hace la función de horno en si mismo y nos gusta mucho como queda el resultado , pero no tendrías que usarla si lo tiene , si no más bien , ajustar los tiempos a tu horno normal .

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Ingredientes

+ 1h
1h 45 raciones
  1. 1pollo de corral
  2. 20 grsetas secas (boletus)
  3. 300 mlcaldo de pollo
  4. 1 cditabolitas de pimienta (yo use pimienta de sichuan)
  5. Romero fresco
  6. 5ajos
  7. Pimentón dulce
  8. 1limón
  9. Sal

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    Pondremos el horno a precalentar a 190° con la olla dentro

  2. 2

    Límpialos el pollo muy bien, quitamos restos indeseados y lo secamos con papel de cocina muy bien. Pintaremos con aove y salpimentaremos. Pintaremos además con el pimentón de modo que quede toda la piel engrasada y sazonada

  3. 3

    Machacaremos los ajos los colocaremos dentro del pollo junto con el romero

  4. 4

    Sacamos la olla con cuidado y colocaremos el pollo dentro junto a las bolitas de pimienta y los limones. Meteremos al horno sin tapar unos 20 minutos

  5. 5

    Pasado ese tiempo, añadiremos el caldo y las setas, dejaremos cocinar 40-45 minutos mas, con la tapa

  6. 6

    Pasado ese tiempo, quitaremos la tapa y dejaremos otros 20 minutitos y listo.

  7. 7

    Veréis que os sale una buena cantidad de caldo, ideal para luego bañar el pollo. Si os sobra … podréis usarlo para más recetas, aliñar, preparar un arroz ….

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Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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