Tortilla de patatas fritas de bolsa🥚

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Versión de la propuesta de "Directo Al Paladar" de la receta de Ferran Adrià.
A mis padres les pareció espantosa.

Tortilla de patatas fritas de bolsa🥚

Versión de la propuesta de "Directo Al Paladar" de la receta de Ferran Adrià.
A mis padres les pareció espantosa.

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 5huevos L
  2. 180 gramospatatas fritas de bolsa
  3. 1/2cebolla
  4. 1 cucharadaazúcar moreno
  5. Sal
  6. Aceite de oliva

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Cortar la cebolla y freírla removiendo en sartén a fuego medio. Tras 5 minutos, echar una pizca de sal y una cucharada sopera de azúcar moreno, bajar fuego, seguir removiendo y esperar a su caramelización. Colar aceite sobrante y reservar.

  2. 2

    Esmigar 180 mg de Patatas fritas de bolsa al gusto.

    (Se recomienda de churrería o de fábrica de patatas local. Yo no he usado ninguna de las anteriores, pero la marca La Azucena es muy tradicional)

  3. 3

    Calentar las patatas fritas 30 segundos en microondas.

  4. 4

    Batir tres huevos y añadir las patas fritas y la cebolla. Dejar reposar (más o menos tiempo en función de si gusta más hecha o no). Las patatas absorberán buena parte de la humedad de los huevos.

  5. 5

    Calentar el aceite para hacer la tortilla

  6. 6

    Cascar los dos huevos restantes y echarlas a la la mezcla anterior para conseguir una consistencia típica de tortilla.

  7. 7

    Hacer la tortilla de forma convencional, considerando el punto de cuajadado que se desee.

  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12

    Prueba la paisana

  13. 13
  14. 14
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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Comentarios

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Resultado decepcionante.... Lo ha salvado un poco la cebolla caramelizada....

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