برياني الدجاج بطريقة سهلة
الخطوات
- 1
ملعقتين من الزيت في مقلاة
- 2
ونضع البهارات الكاملة وهي عود قرفة هيل صحيح فلفل اسود وقرنفل وحبة لومي ونقلبهم حتى تتحمص البهارات
- 3
نضيف البصله الكبيرة المقطعه نية
- 4
نقلبهم حتى تذبل البصل قليل
- 5
نضيف ملعقة صغيرة ثوم مهروس
وملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
وحبة فلفل أخضر حار ليس مقع ولا مهروس ونقلبهم قليل - 6
ونضيف الدجاج المقطع
- 7
نقلب الدجاج حتى يتشوح
- 8
نضع باقي البهارات المطحون فوق الدجاج ونقلبهم قليل
- 9
نضيف عليهم 3 ملاعق معجون طماطم ونقلبهم على النار
- 10
نضيف فوقهم 6 ملاعق لبن زبادي ونقلب حتى يتجانس وتكوَّن الايدام
- 11
ثم نضع ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء ونقلبهم قليلًا
- 12
ونضع ماء ساخن حتى ينغمر الدجاج تقريبًا ونقلبهم على النار
- 13
نغطي الدجاج ويترك على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ثلاث أرباع استواء
- 14
ثم نضيع 3 حبات من البطاطس المقطع مكعبات ملاحظة أنا مكثرة بطاطس حتى تؤكل إيدام ونقلب قليل
- 15
ثم تترك على النار ونغطيهم حتى تستوي البطاطس
- 16
في قدر (طنجرة) آخر ماء يغلي ونضيف له ملعقتين كبار زيت
- 17
ونضيف ملعقة كبيرة ملح ورق الغار و هيل حبوب وقرنفل وفلفل أسود حبوب
- 18
ونضيف 3 أكواب الرز
ملاحظة: الرز منقوع لمدة 30 دقيقة بماء ساخن وملعقة ملح - 19
نسلق الرز لمدة 10 دقائق أو ثلاث ارباع الاستواء
- 20
وهكذا تمام ودرجة الإستواء ممتازة نصفيه ونرفعه من الوعاء هكذا أصبح جاهزًا
- 21
ونبدأ بتطبيق البرياني
أولًا نضع أول طبقة من نص كمية الرز المسلوق في أسفل القدر ونزعه - 22
ثم نضع من قطع الدجاج وقليل من البطاطس
- 23
ونضع القليل من المرق فوق كل قطعة
- 24
ثم نضع فوقهم القليل من البصل المقلي ورشة من الكزبرة الخضراء
- 25
ثم نضع الطبقة الثانية من الرز ونوزعه
- 26
ثم نضع الزعفران أو صبغة الزعفران مذوبة بقليل من الماء
- 27
ونوزعه خطوط لكي نحصل على رز ملون
- 28
وضع باقي الدجاج وقليل من البطاطس ولكن ليس كل البطاطس توضع مع الرز
- 29
ونضيف قليل من المرقة فوق كل قطعة
- 30
ونضع رشة من البصل المقلي فوق الدجاج
- 31
ورشة من الكزبرة الخضراء
- 32
ونغطيها ونتركها على النار هادية من 15 إلى 20 دقيقة
- 33
بعد ما تستوي تماماً ندخنها بقطعة فحم
- 34
طريقة تدخين الرز (نولع الفحم على النار نضع فنجان صغير مفروش بقصدير ونضع به الفحم وعلى الفحم القليل من الزيت)
- 35
نغطي القدر لمدة (10) دقائق حتى
- 36
وبالعافية
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
برياني بمرق الدجاج بطريقة سهلة برياني بمرق الدجاج بطريقة سهلة
#المريول_العالمي#بازاليا_مرق_دجاج_شعيرية_كزبرة
-
-
-
برياني الدجاج بطريقتي برياني الدجاج بطريقتي
هذه الوصفة مرة بمراحل عده الى ان وصلت إليكم بافضل طريقة لتحضيرها فورى كل مرحلة قصة احتفظ بها لنفسيوهذه الطريقة من إبداعاتي لا علاقه احد بها فالطبخ كالبحر ابحر من اي اتجاه تريده فأنا ابحر منذ ٧ سنوات أودّ الوصل الى جزيرة الكنز (جزيرة الكنز المقصود بها أنشىء اول مطعم من فنوني الخاصة )
-
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)