الخطوات
- 1
ننقع كل مكونات عدا الرز والسلك والكراث قبل يوم ونسلقهم على جنب في الصباح الباكر قبل البدء بالطبخ للسرعة النضوج
- 2
نبدأ باضافة الرز وسلق والكراث ونملئ القدر ماء حسب حاجة القدر لطهي الطعام
- 3
تضاف الباكلاء المجففة بعد السلق النقع تضاف الى مزيج الرز والخضروات ليهرسوا بمحضرة الطعام سويا حتى يضيفو طعم ويجعل الشوربة اكثر سماكة اما الباقلاء المجمدة تضاف في وقت لاحق
- 4
نضيف الحمص المسلوق جيدا الى المزيج ونبدأ بالتقليب حتى لايلتصق الرز في قعر القدر
- 5
نضيف اللوبيا الى الخليط مع الاستمرار بالتقليب المستمر "ضروري"
- 6
نضيف العدس والماش ثم نضيف الباقلاء اذا كانت خفيفة شوي نضيف الشعرية
- 7
بعدها نضيف اللحم مع ماء اللحم بعد هرس اللحم باليد ونترك الشوربة على النار مع التقليب المستمر دائما "ضروري"
- 8
نقلي البصل المفروم ناعما مع البهارات المتنوعة طبعا حسب الرغبة الكمون والكركم وفلفل اسود وشوية كاري وبهارات السبعة وبهارات برياني والزعفران والهيل المطحون وبعد ان يتكرمل البصل جيدا نضيفه الى الشوربة
- 9
نستمر بالتقليب الشوربة ومكوناتها على نار هادئة حتى يصل السمك الى الدرجة المطلوبة ويطفئ ويترك ليبرد قليلا ويقدم ساخن …الف عافية
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
-
شوربة الآش أو السبع اشكال أو شوربة زين العابدين. شوربة الآش أو السبع اشكال أو شوربة زين العابدين.
#الشيف_الذهبيمن ألذ الشوربات المشهورة في العراق وخاصة وقت الشتاء والمناسبات الدينية...كل عائلة لها طريقتها الخاصة في طبخها...
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (5)