চিকেনের টুকরো গুলি ভিনিগার আর লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে 30 মিনিটস।এবার এই ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনের মধ্যে একটি ডিম, 2 চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও 1 চামচ ময়দা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। কড়াইতে সাদা তেল গরম করে চিকেনের টুকরো গুলো এক এক করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

পেঁয়াজ, ক্যাপ্সিকাম কিউব করে কেটে নিতে হবে।কাঁচা লঙ্কা টুকরো করে রাখতে হবে।রসুন কুচি করে নিতে হবে। এবার কড়াই তে তেল দিয়ে একে একে পেঁয়াজ, ক্যাপ্সিকাম, কাঁচা লঙ্কা, রসুন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করতে হবে। লবণ দিতে হবে। এক চামচ আদা বাটা আর টমেটো কেচাপ টা দিয়ে একটু কষাতে হবে সব টা।

সোয়া সস ও চিলি সস টা দিয়ে দিতে হবে। চিনি দিতে হবে। 1 মিনিট নাড়াচাড়া করে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরো গুলি এর মধ্যে দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।এবার এক চামচ কর্ণফ্লাওয়ার এর সাথে এক কাপ জল মিশিয়ে এই মিশ্রণ টা চিকেনের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এবং দু মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করে রান্না করতে হবে।তৈরি হলো চিলি চিকেন।