نغسل الباذنجان وتنزع القشر ثم نقطع على الطول ونضع المقلات تقيلة او الصاج وندهنوبالفرشات بزيت العادى لما يسخن نضع الباتنجان نشوى من الجهاتين ونشوى الحار نشوى الطماطم

انزعى القشر الطماطم وقطعيها صغيرة جدا فى مقلات ضعى الزيت الزيتون يسخن ثم ضف الثوم المفروم شوحى قليل ثم ضفى الطماطم ثم ضفى التوابل شوحيهم اخفضى النار وغطيها بالغطاء و خليها على نار هادية مع تحريك مرة على مرة حتى تذوب الطماطم ثم يقطع الباذنجان وفلفل حار

يضاف الباذنجان الى الطماطم ويترك قليل لينسجم مع الطماطم ثم نضيف ملعقة أكل زيت الزيتون ثم نرشها بالقسبر المفروم وتزين بالزيتون الاسود وتغطا وتترك حولى دقيقتين على نار هادئة ثم اطفى عليه

ويقدم فى صحن التقديم مع دجاج مشوى وبالف صحة وهناء🍆🌶🍅