Aszalt paradicsom
Aszalt paradicsomot nyáron ettem először de azóta is rá vagyok kattanva, és mindenhez is ennék, annyira finom 😋Viszont alig találok olyan boltot, ahol kapható, ezért elkezdtem magunknak gyártani.
Paradicsom a kertből, a szárítás házilag készült, a bazsalikom és oreganó is házilag szárítva, úgyhogy 90%-ban "homemadefood" 🌱🍅😍
Időigényes elkészíteni, de annál nagyobb öröm. Én most nagyon büszke vagyok erre. 😊
Férjem azon röhögött míg befűszereztem az aszalt paradicsomot olívaolajjal, bazsalikommal, oregánóval és kapribogyóval, addig a Ristorante dalt dudoltam és mindent is olaszul mondtam annyira beleéltem magam az olasz életérzésbe, pedig inkább "franciás" vagyok "omlette du fromage" 😂😂😂
Aszalt paradicsom
Aszalt paradicsomot nyáron ettem először de azóta is rá vagyok kattanva, és mindenhez is ennék, annyira finom 😋Viszont alig találok olyan boltot, ahol kapható, ezért elkezdtem magunknak gyártani.
Paradicsom a kertből, a szárítás házilag készült, a bazsalikom és oreganó is házilag szárítva, úgyhogy 90%-ban "homemadefood" 🌱🍅😍
Időigényes elkészíteni, de annál nagyobb öröm. Én most nagyon büszke vagyok erre. 😊
Férjem azon röhögött míg befűszereztem az aszalt paradicsomot olívaolajjal, bazsalikommal, oregánóval és kapribogyóval, addig a Ristorante dalt dudoltam és mindent is olaszul mondtam annyira beleéltem magam az olasz életérzésbe, pedig inkább "franciás" vagyok "omlette du fromage" 😂😂😂
Elkészítés
- 1
Először is a friss paradicsomot 120 fokon sütőpapírra helyezve kiszárítjuk. (Nekem gázsütőm van, légkeveréses esetén elég 120 fok). 1 kg paradicsomból kb. 10 dkg aszalt paradicsom készül.
- 2
Kisebb darabok kb. 4-5 óra alatt száradnak ki, a nagyobbak kb. 5-6óra. Már ahogy szárad is olyan finom illat lesz a lakásban. 😋
- 3
Miután az összes paradicsom kiszáradt, hagyjuk kihűlni a sütőpapírról levéve.
- 4
Ha nem fűszerezzük be, csak magában fogyasszuk hiába száradt ki, tegyük hűtőbe különben hamar megromlik.
- 5
Én hűtőbe tettem majd másnap 3:1 arányban beáztattam víz és almaecetbe (9 db feles pohár víz + 3 db feles pohár almaecet). A lényeg, hogy ellepje a paradicsomot és megszívja magát kb. 30 percig hagyjuk ázni. Ez azért fontos, mert így tartósabb lesz a tárolása, és nem romlik meg.
- 6
Ezt követően jöhet egy tetszőleges méretű befőttes üveg. Én most 2 db közepes méretűt választottam.
- 7
Alulra helyezzük az áztatott aszalt paradicsomot jól egymásra nyomva, majd ráöntjük az olívaolajat hogy ellepje.
- 8
Ezután jöhet rá a fűszer ízlés szerint, majd a kapribogyó.
- 9
Majd újra az aszalt paradicsomot helyezzük el, és addig ismételjük a lépéseket míg az üveg pereméig nem érünk a paradicsommal és az arra öntött olívaolajjal.
- 10
Fontos az utolsó lépésnél az olívaolaj legyen felül, hogy nehogy megromoljon.
- 11
Úgy érnek össze az ízek, ha hűtőben 1 hónapig tároljuk, és csak utána bontjuk fel. Aztán ehetjük mindenhez is. Gyökérkenyérbe sütve a kedvencem. 😋🍅🍞
Hasonló receptek
-
Gluténmentes gyökérkenyér - aszalt paradicsommal Gluténmentes gyökérkenyér - aszalt paradicsommal
Cserepes Ágnes a recept "anyja", de annyira imádom, hogy muszáj megosztanom Veletek. Annyiszor elkészítettem már, mert nagyon finom, a férjem sokszor kéri hogy süssem :)Tulajdonképpen emiatt kezdtem el házi aszalt paradicsomot gyártani - amit egy másik posztomban megtaláltok :PBelül puha, kívül ropogós, pár naposan pirítósnak is tökéletes!!!Ahogy mondani szoktam, gluténmentes, de nem is olyan rossz :)
-
Olajos aszalt paradicsom Olajos aszalt paradicsom
Egy kis nyár üvegbe zárva. 🌞 Csak ínyenceknek!! 😉
-
Aszalt paradicsom Aszalt paradicsom
Kihasználtam az augusztusi forró napokat,🌞 a kertemben termett rengeteg koktél paradicsomot 🍅 és a fűszerkertemben levő friss zöld fűszereket. Mérföldkő kihívás 🏁
-
Pollo alla pizzaiola-csirke kapris paradicsomszósszal Pollo alla pizzaiola-csirke kapris paradicsomszósszal
A pizzaiola paradicsommal, fokhagymával, olívaolajjal, bazsalikommal, paradicsompürével és oregánóval készül, így egy klasszikus pizza ízeit idézi.Ezzel a mediterrán nyarat idéző kapris, paradicsomos pizzaiolával vettem búcsút a forró nyári napoktól...🥺🇮🇪🥰Páratlanul gazdag lett ízekben és rendkívül gyorsan el is készült. Vadrizzsel kínáltam, de az olaszok csak friss bagettet törnek hozzá.
-
Fűszeres, aszalt paradicsom, olajban Fűszeres, aszalt paradicsom, olajban
Sziasztok! A fűszeres aszalt paradicsomot nyers ételeknél, ízesítő anyagként használom, vagy díszítésre, de önállóan is nagyon finom feleségem által készített házi kenyérre rátéve szuper :). Lehet készen is kapni, de az meg se közelíti az otthon készítettet. Száraz aszalt paradicsomot lehet kapni nagyobb piacokon a magárusoknál, de amióta saját aszalom van, azóta én aszalom az alapanyagot is. Az olaját is utolsó cseppig kitunkoljuk az üvegből
-
Lila hagymás paradicsom saláta Lila hagymás paradicsom saláta
Mára krumplis tésztát terveztem be ebédre,reggel szedtem friss paradicsomot,átválogattam a lila hagymám és így kertből készült saláta került az asztalra 😊
-
Paradicsom befőzése tartósítószer nélkül Paradicsom befőzése tartósítószer nélkül
Ha augusztus akkor paradicsombefőzés! Idén költöztünk kertes házba a férjemmel és ugyan nekünk még nem volt alkalmunk paradicsomot nevelni a kertben, a szomszéd néninek rengeteg volt és adott belőle nekünk is bőven. Ezért döntöttem úgy, hogy idén én is megpróbálkozom a befőzéssel az anyukámtól tanult módszerrel.
-
Aszalt burgonya chips Aszalt burgonya chips
Mivel rákattantam kicsit az aszalásra, gondoltam rákeresek, hátha van aszalt burgonya chips. Volt 😂😂😁😎Kicsit változtattam rajta, - nem is én lennék 😂😂😉😀 -, ezt osztom meg veletekOlajmentesCsökkentett szénhidrát tartalmúGyorsKell ennél több 😂😂😂Egy hátránya van. Hamar elfogy 🤣🤣😁
-
Gluténmentes aszalt paradicsomos gyökérkenyér Gluténmentes aszalt paradicsomos gyökérkenyér
Fűszerolajban pácolt aszalt paradicsomot vettem. Olyan ízorgiát okozott a gyökérkenyérben, hogy muszáj lesz többször sütnöm, annyira finom. Aki szereti az olíva bogyót, tehet azt is, mi nem szeretjük, azért nincs benne.
-
Aszalt paradicsom Aszalt paradicsom
Korábban megosztottam a sült paradicsom receptjét, azonban ez egy kicsit másabb, hát gondoltam kipróbálom. Nem sok fáradságot igényel az elkészítése, s ha jól beállítjuk a sütőt, akkor elég csak a sütés vége felé ránézni. A végeredmény pedig csodás! Mivel tartósítószer nélkül készül, nagyon fontos, hogy felbontás után, mielőtt újra lezárjuk, a benne maradt paradicsomokat teljesen lepje el az olíva olaj. Szükség esetén pótoljuk. Természetesen nem csak olíva olajjal készíthető, használhatunk hozzá napraforgó stb étolajat is.
-
Spagetti aszalt paradicsommal Spagetti aszalt paradicsommal
Olyan receptet kerestem, amelyben fel tudtam használni a nyáron aszalt és olívaolajban eltett paradicsomot. Ezt a Stahl Judit receptet találtam. Nagyon finom, gyors ebéd vagy vacsora.
-
Paradicsom krémleves Paradicsom krémleves
Nagyon szeretem a paradicsom levest, így szerettem volna egy kicsit másképp is elkészíteni, íme egy csoda lett. 🙈 A fokhagymás foccaciaval ajánlom, nem fogja senki megbánni 🥰
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)