في بول ناخذ كمية الدقيق مع كمية الزبدة وندخلهم جيدا في بعضهم البعض وبعدها نضيف بالتدريج دون عجن كمية الماء وماء الزهر ونتركها ترتاح حوالي خمس دقائق وبعدها ناخذ التمر (الغرس) نضيف له كمية ماء الزهر والقليل من جلجلان يكون محمص وندلك حتى الحصول على عجينة متكونش طريا اكثر من اللازم

ونشكلها على شكل حربوش وناخذ كمية الدقيق ونسوها على سكح العمل ونضع عليها الحربوش ونغلق مع خروج الهواء من الداخل ونشكل حربوش طويل وخشن نوعا ماء ونقص على شكل مقيرضات ملاحضة الزيت في كسرونة صغيرة والوعلى نار عالية وعند وضع ال