Resep carbonara yg semi-minimalis, tanpa cooking cream tp udah enak bgt, rasanya cocok untuk lidah indo. Next saya share resep authentic carbonara spt saya makan di itali, jauh lebih minimalis. Selamat mencoba 💕

Carbonara, bahan dasar sausnya adalah telur.. Bisa kuningnya aja atau utuh.Sering tertukar ya dgn pasta saus ALFREDO, di mana alfredo hanya menggunakan krim dan keju (tanpa telur) , tapi di Indonesia sendiri masih banyak cafe atau resto yg menu alfredo-nya diberi judul 'carbonara' padahal sebetulnya keduanya berbeda. Ada yg suka menambahkan krim dalam carbonara (jadi telur + krim gitu) tapi bagi saya kuning telur + keju aja udah cukup creamy dan gurih. Sebisa mungkin pakai keju bagus ya teman2... Rasanya bakal beda banget dibanding keju olahan.Selamat mencoba! 😍Source :Gennaro ContaldoDgn modifikasi#CookpadCommunity_Semarang#SemangcookHokya

Salah satu olahan pasta yang mudah dibuat dan cepat adalah spaghetti carbonara. Pasta dengan saus creamy dari campuran susu, keju, dan kocokan telur ini memiliki rasa gurih manis yang pasti sukai.Resep ini adalah versi ekonomis dari carbonara, krn tidak harus menggunakan cooking cream (krim masak) atau whipping cream cair. Sebagai gantinya, bisa menambahkan sedikit larutan maizena agar sausnya bisa mengental.Di resep ini sy tambahkan Cream cheese yummy delight, kebetulan msh ada sisa stok..Sayapun membuatnya polosan tanpa memakai smoked sesuai request anak anakSource : Genikayu#cookpadcommunity_Tangerang#GA_TheNextLevel

Resep simple untuk anak kost dan apartmen. Jangan lupa follow ig @dapursepetak dan @lindalin04

Ini masakan pertama Bian waktu belajar masak sama Chef Suhu disebuah sekolah masak .. lumayan banyak resep yang diajarin ke Bian .. koleksi lain nya menyusul a.s.a.p yaa.Satu hal yang Chef Suhu tekankan dalam belajar masak itu adalah hanya mempercayakan rasa pada satu lidah saja (selain yang masak ya) .. karena ga mungkin banget memenuhi selera setiap orang yang makan masakan kita .. pastilah selera nya beda-beda.Nah .. cukup percaya sama satu lidah aja sebagai pencicip .. kayak Bian nih masak itu ya mengikuti lidah nya para preman dapur .. jadi standar rasa dari mereka deh.Kuys lah .. ditengok resep spaghetti nya dulu .. resep asli dari Chef Suhu loeh!!

**Prinsip di balik keterampilan**- Emulsifikasi adalah proses mendispersikan lemak ke dalam air untuk menciptakan campuran yang halus.- Protein telur bertindak sebagai pengemulsi, menstabilkan campuran lemak dan air dalam saus.- Suhu ideal untuk emulsifikasi dalam carbonara adalah sekitar 60-70°C (140-158°F), yang memungkinkan protein telur menggumpal dan membentuk dasar yang stabil tanpa terurai.- Menambahkan lebih banyak keju ke dalam campuran telur meningkatkan kandungan lemak, yang membantu menciptakan emulsi yang lebih lembut dan lebih stabil saat dicampur dengan air pasta dan sisa panas dari wajan.- Lemak yang tidak mencukupi dapat menghasilkan saus yang encer dan seperti telur yang kurang lembut, sementara lemak yang berlebihan dapat menghasilkan saus yang berminyak dan berat yang tidak teremulsi dengan baik.

Hari ini sarapan spaghetti carbonara. Ini versi klasik/autentik yaitu tanpa susu/krim karena aslinya carbonara itu tanpa susu/krim, creamynya didapat dari campuran telur dan keju parmesan.#AntiRibet

Resep ini aslinya pakai panchetta dan heavy cream, tapi aku modif karena kita gak makan panchetta dan lagi ga ada heavy cream dirumah. Rasanya tetap enak tapi jadi ga terlalu creamy sih.. lumayan lah menghibur hehe

Hari ini #dirumahaja bosen juga makan nasi terus😅Jadi supaya ga bosen aku buat spaghetti aja.Udh lama ga makan spaghetti yang creamy & ngeju💗🥰#paporitnyasipapa#authorsbandunghebring#cookpadcommunity_bandung

Masih dalam edisi habisin isi kulkas, dan kebetulan masih ada cooking cream. Iseng deh coba buat olahan pasta lagi.

Creamy & yummy 👌😋

Spaghetti selalu jadi favorit di keluarga, apalagi suami. Dipakein saus apa aja pasti doyan semua 😊😊