نغسل أفخاذ الدجاج وننقعهم بالملح والليمون لمدة ساعة ثم نغسلهم ونضعهم في مصفاة

نخلي الأفخاذ من العظم ثم نبشر الليمون ونضيف عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ونتركهم بالتتبيلة ليلة كاملة

نضع الزيت النباتي في مقلاة ثم نحمص اللوز ثم نقلب البازيلاءو نرفعها وبعد ذلك نضيف اللحم ونقلبه على نار عالية حتى يجف ماؤه ثم نبشر البصل ونضيفه لحم ونقلب حتى تنضج اللحمة

في هذه الأثناء نطبخ الأرز بحيث يكون 3/4إستواء ثم نضعه في جاط ونضيف إليه اللحم والبازيلا والمكسرات والبهارات ونقلب

نأخذ فخذة دجاج ونضعها في طبق مناسب ونحشوها بالأرز والمكسرات ثم نطبق الأطراف على بعض ونضغط عليها بخفة ثم نقلبها في صينية بها ورق زبدة

نقلب الطبق لنحصل على صرة دجاج ندهنها بزيت الزيتون ثم نضع الروزماري أو ورق الغار وأعواد القرفة ثم نغطي بورق الزبدة والقصدير ونضعها في فرن حامي على الرف الوسط ودرجة حرارة 180 لمدة ساعة أو ساعة وربع حسب حماوة الفرن

بعد ذلك نحمر الوجه ونزين باللوز المحمص وتقدم... وبالهناء. وبالهناء والعافية