في انائين مختلفين نقوم بفصل الصفار عن البياض نترك الصفار على جانب وبواسطة المضرب الكهربائي نقوم بخفق بياض البيض مع رشة ملح حتي يصبح قوامه كثلج ثم نتركه على جانب وناتي باناء صفار البيض ونضيف له كمية السكر والزيت والفانيلا ثم نقوم بالخفق حتى يمتزجو جيدا مع بعض

ثم نقوم باضافة الزبادي والحليب ونواصل الخفق مع رشة الملح ثم نبدئ بي اضافة الطحين مع كيسين الخميرة ومبشور البرتقال حتى يصبح القوام سائل ثقيل حيض اض رفعنا القليل من الخليط وانزلناه ينزل سائلا ثقيل لا يتمزق وينزل ببطىء.

في هذه المرحلة نقوم باضافة بياض البيض بي التدريج مع الخلط من الاصفل الى الاعلا حتى يحافض على قوامه نواصل حتى تنته كل كمية بياض البيض في هذه الاثناق نقوم بي تقصيم الخليط على انائين بحيث يكون كمية العجين الابيض اكبر من الثاني نضيف فيه ملعقتين من الكاكاو الاسود مع ملعقتين من الحليب السائل حتى يعتدل القوام ولا يثقل

وبعد ان تنضج نشعل الفرن منا الاعلا ونطفىء من الاسفل ونتركها حتى تئخذ اللون الاحمر ثما نطفئ عليها نتركها مدة خمس دقائق ثم نخرجها من الفرن ونقلبها على شباك ونتركها حتى تبرد ثما نقون برشها بي السكر البودر