بعد الاستواء التام تقشر وتوضع بالخلاط مع نصف كاسة ماء. صغيرة و الطحنية والملح والتوم وعصير اليمونة والزبادي تخفق جيدا حتا تصبح مثل قوام الحمص

تزين بالندورة وزيت الزيتون وتقدم وصحتين

اذا م وجد الفحم بتحمري الباذنجان على عين الغاز وبتابعي باقي الوصفة عادي