مكدوس للمونة
الخطوات
- 1
نزع العروق عن جانب الباذنجان مع الاحتفاظ بالعرق الرئيسي يوضع بماء بارد مع وضع قماش على وجه الطنجرة حتى بنضج الباذنجان بالتساوي
- 2
عند الاستواء في قدر ماء بارد جداً مع سيل مياه يرفع الباذنجان عن النار وضعه مباشرة بالماء البارد ينزع العرق الرئيس ويوصع في ماء بارد
- 3
في كل حلة باذنجان. نعمل شق ونقوم بحشوه قليل من الملح الصخري
- 4
نرص الباذنجان بشكل بكون الشق المملح لجهة تحت
- 5
نضع قماش نضيف على الباتنحان ونضع شي تقبل لمدة يومين مع المراقبة حتى ينشف على الاخر
- 6
الحشوة نهرس الثوم والحر او فرم او طحن مع مراعاة التنشيف
- 7
نفرم الجوز ونضعه فوق الثوم والحر ونخلطه
- 8
نقوم بحشي كل حبة باذنجان بشق الملح اكيد بتكون كتير ناشفة
- 9
نقوم برص الباذنجان بمرطبان نضيف ومعقم
- 10
نضع المرطبان بصحن حيث يكون مقلوب لمدة ١٢ ساعة لكي نتأكد انه لاوجود للماء في المكدوس
- 11
نضع الز يت نباتي او.زيت. زيتون بمكان مكشوف للمراقبة لمدة يومين
- 12
مكدوساتنا جاهزين للاكل بعد 7ايام ولمدة سنة او سنتين والف صحة
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات