料理步驟
- 1
將綠豆芽去頭去尾變成銀芽, 再燒一鍋水,銀芽放入沸水中燙熟,撈起後瀝乾靜置冷卻。
- 2
將雞胸肉去皮後,整塊放入沸水中煮, 轉小火,煮至7、8分熟就可關火, 蓋上鍋蓋讓它繼續悶到熟,肉質才不會乾柴。
- 3
將煮熟的雞胸肉取出,冷卻靜置後,再以手撕成雞絲,和銀芽拌在一起,加入雞粉調味,依個人口味加適量的白醋和砂糖提味。
- 4
再放入冰箱冰30分鐘, 便可取出盛盤,淋上香油,灑上黑芝麻,即可食用。
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鯖魚藜麥飯+涼拌海帶芽雞絲 鯖魚藜麥飯+涼拌海帶芽雞絲
鯖魚是很好的魚類,懶惰煮很多道菜的時候,我會買鯖魚回家,很方便料理,海帶芽乾也是家裡常備的食材,若有吃不完的雞肉(例如沒吃完的雞排,一整隻烤雞剩下的部分,會手撕成雞絲冷凍,方便做涼拌菜) Cindy Chen -
銀芽拌雞絲@美麗人妻Selina Wu 銀芽拌雞絲@美麗人妻Selina Wu
連續著幾天都夢到與高應大合作的課程,不曉得是地點還是時間的緣故,報名情況不甚理想,雖然告訴自己平常心看待,但不免心裡還是會擔心,啊~~~抓破了頭還是不知道該如何是好,這跟菜價一樣讓人無力。 所謂銀芽是指豆芽菜去頭與根部,剩下一根白色的樣子,可是我覺得把那可愛的豆芽頭捏掉有一點可惜,所以還是保留著。近來菜價貴,豆芽菜算是便宜的,買了一包還可以分成兩次煮,除了可以與雞胸肉一起包入春捲裡,亦可做成涼拌菜,感覺非常經濟實惠,又不會讓家人覺得吃得很差。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚*Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes Selina Wu
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