نقطع صدر الدجاج الى قطع صغيرة ونخلطه مع الياغورت الطبيعي والفلفل لاسود والفلفل لأحمر والملح وبودرة الثوم وخلطة التوابل الساورما ثم نصعها في علبة بلاستكية ونغلقها ونضعها في الثلاجة لمدة لاتقل على 4 ساعات

لتحضير خبز الشاورما: نخلط الفرينة مع خميرة الخبز والسكر ثم نضيف لهم الملح والزيت ونواصل الخلط ونجمع العجين بماء دافئ نضع العجين على طاولة العمل وندلكه قليلا مع اضافة الماء ومواصلة الجمع والدلك لمدة 3 الى، 5 دقائق حتى نتحصل على عجينة طرية نتركها تحمر لمدة ساعتين ثم نعجنها قليلا

ونقسمها 5 أجزاء نرشهم بالفرينة ونرش طاولة العمل نشكلهم كل جزء على شكل كرية ثم نفتحه بالحلال على شكل خبزة دائرية غير سميكة بعدما نفتح كامل الخبزات نتركهم يرتاحوا لمدة 10دقائق ثم نطيبهم في مقلاةسميكة ساخنة جيدا فوق نار مرتفعة حتى تخرج فقاعات صغيرة

نقوم بقلبها ونواصل في قلبها كل فترة حتى تنتفخ وتنضج ننزعها من المقلاة ونضعها مباشرة في كيس بلاستكي نضع قليل من الزيت في مقلاة ونقلي فيها الدجاج مع الموصلة الخلط في المقلاة حتى ينضج ثم نضيف له حبة طماطم مقطعة مكعبات ونتركه فوق النار لمدة 2دقائق.

ثم نطفئ ونقوم بتشكيل ساندويتش ونضعه في البانيناز ان وجدت واذا لم توجد نضعه في الطاجين او مقلاة الشواء ونضع فوقه غطاء قدر مغلف بورق لألمنيوم. ونضع فوقه شيئ ثقيل مثل المهراز للضغط على الساندويش