نرش طاولة العمل والعجينة المورقة بالفرينة ونفتحها على شكل مستطيل.. بالحلال حتى يصبح سمكها حوالي 4 ملم ثم نضعها في صينية فرن فيها ورق طهي ونثقبها جيدا بالشوكة ثم نغطيها بورق الطهي ونضع فوقها صينية فرن اخرى ثم ندخلها للفرن مسخن مسبقا على 180 درجة حتى تحمرا جيدا

لتحضير كريمة الباتيسيار نخلط نصف لتر حليب مع 2 ملاعق ونصف، نشاء وثلاث ملاعق كبار سكر ثم نضعهم على النار مع لاستمرار في الخلط ونطفئ النار في بداية الغليان ثم نضيف لها ملعقة كبيرة زبدة او مارغرين وملعقة كبيرة فانيليا ونواصل الخلط حتى تذوب الزبدة.. ثم نغطيها بكيس بلاستكي ونضعها في الثلاجة حتى تبرد جيداا

نقسم العجينة المورقة على ثلاثة قطع متساوية... نضع اول قطعة في الصنية ونغطيها بكريمة الباتسيار ثم نضع القطعة الثانية ونغطيها بكريمة الباتسيار كذلك ثم نضع القطعةالثالثة مقلوبة

لتحضير الغلاصاج.. لتغطية وجه الميلفاي نخلط جيدا كأس سكر ناعم مع القليل من الفانيليا وقليل من الحليب نواصل اضافة كميات قليلة من الحليب مع لاستمرار في الخلط حتى نتحصل على القوام المطلوب نغطي الطبقة الثالثة بالغلاصاج ونترك قليل منه نخلط الغلاصاج المتبقي مع الكاكاو لاسود ثم نضعه في كيس حلواني ونضع خطوط فوق الميلفاي ثم مرر بشكل عرضي عود اسنان فوق الغلاصاج لكي يأخذ شكل الميلفاي نتركه يبرد ثم نقطع لاطراف الزائدة ونقطع حبات المليفاي بحجم متساوي