Διαλύω το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό που θα ήταν ιδανικό να ναι χλιαρό.

Προσθέτω το ηλιέλαιο και το αλεύρι κοσκινισμένο(προαιρετικά)

Ζυμώνω 5 λεπτά και βάζω το ζυμάρι σε μπωλ με πετσέτα ή καπάκι να ξεκουραστεί 30 λεπτά

Το βγάζω το πλάθω λίγο σαν φραντζόλα και το χωρίζω σε 5 μέρη των 170 περίπου γρ. Τα πλάθω μπαλάκια και τα αφήνω ξανά για ξεκούραση 20' αλευρωμένα ή στη σειρά για να μη κολλήσουν μεταξύ τους.

Βουτυρώνω την επιφάνειά μου, παίρνω ένα φύλλο και αρχίζω να το ανοίγω με τα χέρια, τραβώντας τις άκρες και ανασηκωνοντας ταυτόχρονα.

Βάζω στην άκρη γέμιση, ότι θέλετε, πχ τυρί φέτα με μυζήθρα (400γρ +300γρ), ανάλογα πόση γέμιση θέλουμε.

Τυλίγω σε ρόλο, το στριβω λίγο και φτιάχνω είτε στριφτοπιτα, είτε τα τοποθετώ στο ταψί όπως στην φώτο, σε βουτυρωμένο λαδόκολλα.

Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, αέρας, 180 βαθμούς, περίπου μια ώρα. Καλή απόλαυση!

Επίσης έφτιαξα και μερικά στριφτοπιτακια που τα κατεψυξα για να τα ψήσω ως σνακ για το σχολείο των παιδιών!