Tape Ketan Hitam

Beli beras ketan hitam lama nganggur ga di apa" in akhirnya di buat tape aja. tanpa gula sama sekali dan hasil nya sangat manis asli dari fermentasi ketan dan ragi.

Bikin tape ketan item lagi, kali ini dengan campuran ketan putih.Cara sama dengan resep tape ketan hitam terdahulu.Teksturnya lebih lembut, maniiiiss banget meski tanpa gula.Selamat mencoba🥰

Di hari lebaran, coba2 bikin tape ketan hitam. Alhasil , Alhamdulillah berhasil dan rasanya manis😍😍

Pertama kali buat tape ketan dan berhasil, rasanya manis & airnya banyak. Gak perlu khawatir dengan mitos, selama kita buat dengan benar dan menggunakan peralatan yang bersih, pasti berhasil 😊

Perdana bikin tape ketan hitam, kebetulan bawa ragi dari Jakarta. Mantap banget pake resepnya mbak Ge, langsung berhasil buat tape ketan hitam favorit paksu.Source : Ge Adhian#DutaRecookBorneo#DutaRecookSamarinda#CookpadIndonesia#MasakItuSaya

Ini adalah pertama kalinya Sy bikin tape ketan hitam, Krn ga boleh mudik dan kangen tape hitam Bandung yang rasanya Krenyes Krenyes tp manis (tipe tape yg ga lembek).. setelah Sy liat Diyoutube beberapa Chanel yang membuat tape ketan hitam,, ini yang cocok dan berhasil sesuai rasanya.

Sering lihat ibu dan budeku yang di kampung setiap menjelang Lebaran pasti buat tape ketan. Tapi kalo di kampung ibuku (Kutoarjo, Jawa Tengah) biasanya buatnya tape ketan putih. Kadang buat dicampur kedalam es dawet. Wuuiih segeeerrr... 😋😋😋. Makanya coba buat sendiri belajar dari ibuku dan budeku. Alhamdulillah dari gagal dan gagal akhirnya sekarang sudah bisa, walaupun aku akui memang lumayan ribet, tapi kalau sampai berhasil rasa capeknya terbayarkan deh. Disini aku buatnya Tape Ketan Hitam, karena suka banget makannya pakai uli ketan (ketan tumbuk/jaddah). Tapi beras ketannya aku campur beras ketan hitam dan beras ketan putih (perbandingan 1:1). Karena menurut aku hasilnya tekstur tape lebih lembut dan gak kasar. Tapi kembali lagi di selera aja sih... 😉😊

Berawal dari tugas SMP anak cowok untuk membuat tape ketan hitam, jadi sekalian buat setoran #PejuangGoldenBatikApron😊Sebenarnya emaknya ini gak pernah bikin tape ketan hitam, kl tape ketan putih udah pernah beberapa kali. Jadi tugas anak cowok ni jadi tantangan tersendiri. Ya walau kayaknya sama aja deh caraq buat tape ketan hitam dan ketan putih 🤭Untuk 500gr ketan, 1 butir ragi udah cukup. Tapi karena kulihat stok ragi mau expired bulan depan, jadi aq beri 2 butir kuatir gak mempan kelamaan di kulkas 😅Oke cuzzzz resep yuk 😊❤Minggu ke-4Selasa, 22 Februari 2022

Entah kenapa bbrp waktu lalu, pengen banget makan tape ketan hitam. Secara jarang banget disini. Kalau ga pas ibadah puasa ga ada yg jual tape, itu pun tape singkong biasanya. Nah, waktu ke pasar, lihat toko beras ada yg jual beras ketan hitam dan ragi juga, cuss lah beli 😁. Kerinduan pun terobati 😅😅.TIPS :a). Gunakan beras ketan hitam kualitas bagus. b). Usahakan gunakan beras ketan yang khusus digunakan untuk dibuat tape ketan.c). Menurut penjualnya ada 2 jenis beras ketan hitam. Yang pertama, khusus untuk bubur ketan hitam (warna cenderung lebih gelap-hitam pekat), dan yg kedua adalah jenis beras ketan hitam yg khusus untuk di buat tape ketan (warnanya tidak sepekat yg pertama - cenderung terlihat ada yg terkelupas kulit arinya)d). Selama proses fermentasi jangan buka tutup wadahe). Taruh di suhu ruang bukan lemari es. Lebih baik lagi jika ruangan hangat namun tidak terkena sinar matahari...Source : JE deBloom.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#3weekschallenge

Suami saya suka sekali tape ketan, dari kecil beliau suka dibuatkan si mbok pengasuhnya, yang sangat pintar buat atau minta tolong orang penjaga kebun. Kadang juga suka beli yang asli Cirebon. Menurut beberapa masukan/ nasehat banyak sekali syarat membuat tape, gak boleh ini itu. Bahkan ada yang gagal sampai beberapa kali. Saya jadi penasaran dan tertantang untuk bisa buat tape ketan. Alhamdulillah berhasil, dan ternyata syarat syarat itu untuk menghidari kontaminasi proses fermentasi dari mulai presentasi sampai mulai proses fermentasi tersebut, jadi memang musti sangat bersih.Saya buat dua macam tape ketan, ketan putih dan hitam, prosesnya sama, jadi di buat dua set bahan2nya.

BERES Clover kali ini adalah tape ketan, ga kebayang sebelumnya karena baru pertama kali bikin tape ketan sendiri.Kali ini saya mencoba membuat tape ketan hitam.Seru, dari pantengin tips n trick di grup akhirnya saya mengikuti saran dari mbak annie untuk membilas dengan air mengalir setelah pengukusan yang pertama.Tips pentingnya adalah1. Pastikan wadah, daun pisang jika pakai, sendok bersih semua.2. Jangan terkena tangan baik ketan maupun ragi saat menghaluskannya.3. Jika tidak suka terlalu manis, tidak usah d beri gula pasir terlalu banyak.#Beres_TapeKetan#BeresCloverApr2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_surabaya#PejuangGoldenApron3#Huntersinaction#HIAinaction

Baru kesampaian untuk membuat tape ketan hitam, sebelumnya pernah membuat yang berwarna hijau ala tape ketan Muntilan, yang kalau pulang berlibur ke kota Muntilan sebagai oleh-oleh kesukaan kami.Untuk tape ketan hitam kadangkala saat dimakan terasa ngletis (sebagian terasa tidak matang atau keras).Beberapa hal yang harus diperhatikan saat membuat tape ketan hitam:1. Selalu menjaga kebersihan saat kita membuatnya, wadah yang digunakan harus dalam kedaan bersih dan kering.2. Rendam beras ketan hitam selama 2x24 jam, setiap pagi dan sore bilas dan ganti airnya (supaya airnya tidak berbau).3. Pergunakan ragi tape yang baik kualitasnya (saya beli ditoko dekat rumah, yang banyak dibeli pedagang tape singkong, jadi saya yakin akan kualitas ragi tape).4. Saat menabur ragi tape dengan ayakan, pastikan ketan hitam kukus sudah benar-benar dalam kondisi dingin.Source: @ge_aja_simple#Cookpadcommunity_Kalbar#ResepMamaEra#ResepJajananTradisionalMamaEra#SiapMasukKalender #AnekaIdeBakulan#BemarongBerami_BiakSiapMasokKalender

#PejuangGoldenApron2#Mingguke39#DiRumahAja#KeDapurAja#CookpadCommunity_Surabaya #CookpadIndonesia#CookpadCommunity_idSuami suka banget tape ketan hitam. Selama ini selalu selalu berpikir bikin tape ketan hitam itu ribet dan susah. Eh pas kemarin ada saudara datang ke rumah bawa tape ketan hitam seneng banget suami secara sudah lama ndak makan tape ketan hitam akhirnya aku tanya boleh gak di ajarin bikin tape ketan hitam lha kok gayung bersambut saudara mau ajarin bikin dan ternyata simple banget bikinnya tape duh seneng banget hatiku akhirnya bisa bikin tape ketan hitam sendiri dan bisa sebagai ide bisnis lho. Selamat mencoba

Lagi demen-demennya membuat tape. Sebelumnya sudah share resep tape singkong buatanku. Sekarang tape ketan hitam yang kubuat.#PejuangGoldenApron3

Tape ketan adalah kudapan khas dari tanah Jawa yang bisa dijadikan sebagai dessert. Kebanyakan menggunakan beras ketan putih sebagai bahan dasarnya. Kali ini aku buat yang dari beras ketan hitam...memang hasilnya tidak selembut tape ketan putih, namun tetap nikmat untuk dijadikan dessert bahkan bisa menjadi bahan tambahan aneka dessert seperti es campur, es cendol, puding, bolu atau bisa dijadikan sarang madu yang legit!!!Cara pembuatanpun tak jauh berbeda dengan tape ketan dari beras putih.Yuk coba bikin 😍😍#CookpadCommunity_Solo#GlobalCookpadGames2024#TeamDesserts

Cuaca lagi panas,hampir setiap hari ingin minum yang seger seger. Mumpung ada ketan hitam tinggal sedikit,akhirnya nekat aja bikin tape ketan hitam.

Lagi & lagi bikin tape ketan . Suami yang tak bikinkan tape koq ya ndak bosen. Kebetulan stok ketan hitam masih lumayan banyak dapat oleh2 dari kakaknya pas suami mudik ke kediri.

Source: Irna (modified)Ini pertama kali sy bikin tape ketan hitam, Alhamdulillah jadi dan rasanya manis walaupun tanpa dikasih gula dalam proses pembuatannyaBedah resep clover bulan April ini bertemakan tape, sy yang sebelumnya ga kepikiran bikin jadi berani nyoba dan Alhamdulillah I did it , ennak , manis , berair & ga ngeletis👌Tips:🔸Taburkan ragi saat ketan sudah benar benar dingin.🔸Pastikan semua wadah ataupun daun yang dipakai bersih/kering dan tidak mengandung minyak🔸Cuaca yg lebih panas akan mempengaruhi hasil tape (makin cepat matang/manis)🔸Nah yang paling sulit adalah menentukan jenis ragi, karena menurut informasi yang sy dapatkan dari berbagai sumber, ada berbagai macam ragi dipasaran yang akan menentukan tape manis atau tidak.Selamat mencoba, semoga bermanfaat.. 😘#Beres_TapeKetan#BeresCloverApr2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_pasuruan

Ada yang request dibikinkan tape ketan hitam, belum pernah bikin sih, berbekal browsing sana sini coba buat. Penasaran jadi ga ya. Taraa.. Alhamdulillah berhasil, manis, 'kocor kocor'bhs jawanya, artinya keluar air banyak. "sempurna" kata paksu.

Saya campur ketan hitam dan putih, lbh enak dan manisnya pas tanpa tambahan gula 🤩

Assalamualaikum Warohmatullahi Wa Barokaatuh 🙏Cerita kali ini si suami lagi ngidam makan tape.. 😪Dan saya terbesit membuat tape ketan hitam karena sudah bosen dengan tape singkong akhirnya berkreasi dengan yang satu ini...Tape ketan hitam juga salah satu makanan untuk dibawa ke acara lamaran,konon filosofi rasa manis tape ketan ini sebagai, arti yakni saat melakukan pertemuan, diharapkan pertemuan tersebut membuahkan sesuatu yang indah-indah..Dan tape ketan hitam ini adalah teman makan tetel ketan putih/Uli (jadah). Dimakan bersamaan lebih nikmat. Prosesnya lumayan lama juga menunggu fermentasi si Ragi..Usaha dengan Sabar akan berbuah manis.. Semanis tapenya 😂😂 Resepnya berikut ini👇......#Berburucelemekemas#Resolusi2019#CookpadIndonesia#Cookpadcommunity_Bali#Masakitusaya#mingguke3

Tape ketan hitam yang rasanya legit dan manis

Salam manis segar sahabat Cookpad 😍🙏Sudah lama ngga bikin tape ketan.. rasanya kangen juga 😍Sudah beberapa kali bikin tape ketan ..tapi ketan putih.. 👍Kali ini kepingin eksekusi tape yg ketan hitam..Alhamdulillah..Nemu resepnya Ci' Susi Darmawan @d_sus14 ..😍Krn bikin tape ini perlu kesabaran... dan prosesnya yg lumayan lama...😀Maka dari itu...Hayuk langsung cuzzzz ngrendam ketan hitam aja yuk, sis 😀 👩‍🍳🫕#CookpadCommunity_Surabaya#pilihmasak#GenerasiAprontis#Pekan16GATA#TapeKetanHitam#byYulieGunawanSource:https://cookpad.wasmer.app/id/r/16114652

Ada sisa beras ketan hitam... mau d buat jenang lagi udah bosan,,, stelah buka2 cookpad nemu tape ketan hitam... yy wes lah cuuuuzzz#cookpadcommunity#cookpadkab_malang#pawoen_mungil#25022020#source: maccby_kitchen

Saya kembali membuat tape ketan hitam kali ini saya buat tape ketan hitam tanpa di mix ya, cara mengolahnya sama saja dengan Tape ketan mix yang resepnya sudah saya share sebelumnya. Hanya saja kali ini saya buat lebih sederhana dan cukup mudah tanpa pemanis atau gula, jadi bagi yang ingin membuat atau yang baru mau mencoba membuat tape pun bisa dan InsyaAllah hasilnya memuaskan asal saat pengolahan di pastikan semua dalam keadaan bersih serta pemilihan ragi yang pas. Oya ini saya buat 4 hari yang lalu ya....

22.05.19Source : Iin SoegiTape Ketan Hitam (versi ke 2) https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2872690-tape-ketan-hitam-versi-ke-2?token=ApH1Z82NdXZeVm7Gew45wdf7#minggu20 #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #BakoelandariRoemah #JemputRejeki #AnekaJajananPasar #TapeKetanHitam #SiapRamadan #SR_Minggu4 #cookpadindonesia #komunitaspaders #cookpad_paders #cookpadcommunity #cookpadcommunity_bekasi #cookpadcommunity_cikarang #resepmamaupay^^ Happy Cooking 😊😊 ^^

Source: @yulianamenjoiRecook & modified: Manda EvieTape ketan hitam merupakan makanan fermentasi khas Indonesia, yang bermanfaat melancarkan pencernaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan jantung, dan membantu mengontrol kadar gula darah. Selain itu, tape ketan hitam juga bisa membantu memenuhi kebutuhan vitamin tertentu, mencegah infeksi, menurunkan berat badan, dan menghambat tanda-tanda penuaan kulit. Tape Ketan Hitam biasanya menjadi makanan khas beberapa daerah seperti Sumatera, Betawi, Kalimatan Selatan dan Sulawesi. Penamaan tiap² daerah pun berbeda, seperti di Sulawesi dikenal dengan nama Tumbu' Pulu Bolong (source: google), di Kalimantan dengan Tapai Lakatan Hitam dan di Sumatera dengan Tapai Pulut Hitam/manis , di Betawi dengan Tape UliCara pengemasannya pun bermacam, seperti dibentuk bola² atau dibungkus daun pisangRasanya yang manis legit banyak disukai dan digunakan untuk berbagai macam olahan turunannyaYuk lah bikin moms#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KhasNusantara2025#MeolahCaruan_berasketan#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#KhasNusantara#GAS2025#ME_GAS2025

Alhamdulillah.... Akhirnya bener² BERES ..... 🤲😊...Kali ini tantangan dari BERES yaitu membuat Tape Ketan. Pasti banyak yg suka yaa...😍😍Nah... Dalam pembuatan tape dikatakan berhasil ketika tekstur tape tidak keras dan tidak jg terlalu lembek, selain itu tentunya harus Manisssss yaaa...Alhamdulillah walau baru pertamakalinya membuat Tape Ketan, dan hasilnya cukup memuaskan hati 🥰🥰 sebab rasanya manisssss dan teksturnya pas.Source : normasari_ismailTipsnya :~ Rendamlah Ketan Minimal 24 Jam~ Gunakan Daun Pisang untuk alas agar membantu fermentasi~ Gunakan Sendok kayu saat mengaduk agar tekstur ketan tetap terjaga#Beres_TapeKetan#BeresCloverApr2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3#GoldenApronSeason3#TapeKetanHitam#TapeKetan

Source : inhapunyadapurLihat postingan di cookpad oleh inhapunyadapur jadi kepengen buat tape sendiri. Harap2 cemas nunggu 3 hari, Alhamdulillah berhasil dan manis.. Kata mbak inha perhatikan kebersihan wadah atau alat yang digunakan jangan kena minyak atau lemak karena akan gagal karena rasa tape bisa jadi asam atau pahit. Setelah tape jadi bisa di simpan di kulkas ya.. Kalo di Sumatera Barat biasanya dimakan sama lamang nama makanannya lamang tapai.(lamang : beras ketan putih yang dicampur santan, dibungkus daun pisang dan dimasukkan ke bambu kemudian di bakar sampai matang) Sekarang saya menikmati tapenya dengan ketan yang dimasak di rice cooker aja...hihi.. Yg penting skrg sudah kesampaian makan tape ketan hitam yang manis buatan sendiri...

Sudah bertahun2 ngga bikin tape ketan hitam, hari minggu lalu akhirnya bikin dengan ilmu yg diturunkan almh ibu.Kalau mau bikin tape ketan itu harus benar2 dlm keadaan senang, ngga boleh lagi emosi, datang bulan pun ngga boleh.Peralatan yg dipakai jg hrs dalam keadaan bersih & kering.