Бирияни с Паниром

Рис промыть. В закипевшую подсоленную воду добавляем рис. Накрывает крышкой и доводим до готовности. Сыр режим на кусочки и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Отдельно на растительном масле обжариваем чеснок (мелко нарезать), зиру, кориандр. Туда же добавляем мелко нарезанный лук и морковь соломкой. Далее томатную пасту и немного воды, чтобы получилось как соус густой. Добавляем оставшиеся специи.

В соус добавляем сыр и рис. Перемешать и обжарить 15 минут. Подавать с соевым соусом и кинзой или петрушкой.