هنا سيدتي القهوة طهيتها على طريقة أهالي عين الدفلة من زمان يطهونها كما ترين سيدتي بالصور.

بعد غليان الماء نضيف القهوة. بعد بعد مانشوف القهوة سيدتي غليت مليح هنا في هذه الأثناء أدخلت عليها طريقة أهالي الجلفة بحيت يضيفولها السكر وهي تطهي بعد ذلك سيدتي نصفيها ونديرها في التارموسة أو كما ينادونها أهالي الجلفة الحماية.

بعد ماوضعناها في التارموسة طبعاً صفيناها مليح هنا يأتي دور الأعشاب بحيت نضيف لها ورقة رند (غار) حبات الهيل ونغلق التارموسة وندعه تنقع بالقهوة لعدة ساعات