Pollo en salsa de curry, mango y coco🥥🥭

El Laboratorio De Eri
El Laboratorio De Eri @erikamec
Valencia
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Ingredientes

1h
4 raciones
  1. Para el pollo
  2. 600 gpechuga de pollo
  3. 2 cucharadasmaicena
  4. 1huevo
  5. 3yemas
  6. 1 cucharaditacurry
  7. 1/2 cucharaditacúrcuma
  8. Sal
  9. Para la salsa
  10. 400 mljugo de coco
  11. 1mango maduro
  12. 3 cucharaditasazúcar moreno
  13. 1/2 cucharitacurry
  14. 1 pizcacomino molido
  15. 1/2 cucharaditaajo en polvo
  16. 1 pizcacanela
  17. 2 cucharaditaslimón
  18. 1/2de pimentón dulce
  19. Sal

Paso a paso

1h
  1. 1

    Cortamos la pechuga en daditos y los salpimentamos.

  2. 2

    Mezclamos el huevo, las yemas, la maicena, el curry y la cúrcuma. Luego añadimos la pechuga y mezclamos bien.

  3. 3

    Freímos las pechugas en una sartén con aceite y las vamos sacando conforme estén hechas.

  4. 4

    Trituramos los ingredientes de la salsa y vamos probandolo de modo que quede a nuestro gusto. Si hace falta añadimos más de lo que nos guste.

  5. 5

    Una vez fritas las pechugas, cogemos la sartén limpia con un poquín de aceite y las añadimos y vertemos la salsa sobre ellas. Dejamos que se haga un ratito.

  6. 6

    Una vez hecho, servimos y acompañamos de arroz, a poder ser basmati y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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📍Soy una eslovaca valenciana a la que le encanta comer y cocinar. 🇸🇰🇪🇦📒🌍En mi recetario podréis encontrar recetas de distintas partes del mundo que espero que podáis probar en vuestras casas.
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