يتم خلط الطحين والملح و الفلفل الاسود في وعاء

يخلط البيض مع الخل الابيض في وعاء آخر مسطح

يغمس الدجاج بالطحين ثم ينفض قليلا و بعدها يغمس بخليط البيض كاملا ثم يغمس بخليط الكعك

يقلى الاسكالوب في مقلاة على الوجهين للحصول على لون ذهبي و استواءه من الداخل و يتم تقديمه بجانب البطاطا المقلية.