Aranygaluska mogyoró krémmel töltve, habos karamell szósszal, gm

7 felhasználó tervezi ezt elkészíteni
Judit Kaszper
Judit Kaszper @Judit_Kaszper18

Láttam egy receptet, ahol lekvárral töltötték az aranygaluska pogácsáit. Nekünk a karamellás - mogyorós jobban kedvünkre való, ezért kis gombócokat készítettem Nutellával töltve, és vegyes diófélékkel szórtam meg. Hozzá karamella szószt és karamellizált mályvacukrot raktam. A tészta gluténmentes, laktózmentes.

Olvass tovább
Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Hozzávalók

70 perc
4-6 főre
  1. 350 grgluténmentes kenyérliszt
  2. 50 grrizsliszt
  3. 15 grfriss élesztő
  4. 1 tkméz
  5. 30 grbarna cukor
  6. 2 dbtojássárgája
  7. 250 mlmeleg víz
  8. 60 grolvasztott, puha laktózmentes vaj
  9. Töltelék
  10. ízlés szerintNutella
  11. Szóráshoz
  12. 200 grvegyes dióféle, mogyoró
  13. 50 grbarna cukor
  14. 40 grlm vaj
  15. Szósz
  16. 700 mllaktózmentes tej
  17. 1 csomaggluténmentes karamellás pudingpor
  18. 2 dbtojásfehérje
  19. Ízlés szerintédesítő vagy cukor
  20. 1 ekcitromlé

Elkészítés

70 perc
  1. 1

    Kelesztőtálba kimérjük a lisztet (most 120 gr Schär mix B, 230 gr Nutri free mix per pane). Közepébe mélyedést készítünk, az élesztőt belemorzsoljuk, rácsorgatjuk a mézet, és kis meleg vizet. Beszórjuk egy kis liszttel, hogy lássuk, mikor fut fel az élesztő.

  2. 2

    A cukrot is a liszthez adjuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét hűtőbe tesszük felhasználásig. A sárgáját elkeverjük a meleg vízzel, hozzáadjuk a liszthez, majd a puha vajat is hozzátesszük. Jól kidagasztjuk.

  3. 3

    Meleg helyen a duplájára kelesztjük. Nekem 20 perc alatt megkelt 30 fokon. Amíg kel, daráljuk le a vegyes magokat 5 dkg barna cukorral. A maradék vajat olvasszuk fel. Kenjünk ki egy 18 cm-s tortaformát vajjal és szórjuk meg az oldalát barna cukorral. Az aljába terítsünk egy réteg magot. Gyújtsuk be a sütőt 200 fokra.

  4. 4

    A megkelt tésztát borítsuk rizslisztes felületre, szórjuk be liszttel és finoman nyújtsuk ki ujjnyi vastagra. Ragad a tészta, ezért csak késsel bejelöljük a kockákat.

  5. 5

    Közepükbe Nutellát teszünk, és olvasztott vajas kézzel kis batyukat vagy gombócokat készítünk. Egy sor gombóc, olvasztott vajas kenés, magos szórás.

  6. 6

    Második sor, vaj, és szórás. Teljesen töltsük meg a gombócok közét magokkal. A sütőt gőzösítsük fel, kb. 10 perc gőz kell neki. Süssük 35 perc alatt készre.

  7. 7

    Közben készítsük el a sodót. A tojások fehérjét verjük kemény habbá. A pudingot főzzük meg, és keverjük bele a citromlét és a fehérjét. Együtt főzzük készre.

  8. 8

    A kisült tésztát tépkedjük tányérba, és a sodót kanalazzuk mellé.

  9. 9

    Tehetünk rá mályvacukrot is, de csak a nagyon édesszájú kosztosainknak! Jó étvágyat hozzá!

Reakciók

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Cooksnapek

Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!

Szürke, kézzel rajzolt kép egy fényképezőgépről és egy serpenyőről, a serpenyőből felemelkedő csillagokkal

Szöveges kommentek

A recept szerzője:

Judit Kaszper
Judit Kaszper @Judit_Kaszper18
Közzétéve:

Hasonló receptek