Ganjel Rel
Halo pecinta roti...roti satu ini bisa dibilang roti jadul ya mamsss...
Bentuk dan aromanya yg khas, ada rempah di dalamnya.
Roti ganjel rel ini merupakan salah satu peninggalan Belanda. Orang Belanda sering menyebut ontbijtkoek sebagai kue sarapan pagi. Roti ini juga kerap disebut roti rempah belanda.
di semarang orang menyebutnya roti ganjal rel karena bentuknya yang persegi panjang yang mirip dengan bantalan rel kereta yang terbuat dari kayu.
Roti ini sangat cocok bagi yang rindu kampung halaman atau ingin bernostalgia mengingat jajanan tempo doeloe.
Biasanya org2 menikmatin roti ini sebagai teman ngopi atau minum teh di sore hari / di pagi hari sebagai sarapan.
Kemarin saya dpt banyak inspirasi dari dapur mbk @frielinggasit ibu Fatma Bahwalan dan teman2 author cookpad lainnya.
Kali ini Resep roti ganjel rel buatan dapur anny dgn topping macem2 Hhhhh penasaran lo moms ketika liat youtube ada yg bikin pakai topping keju, almond.
Untuk kismis sendiri saya coba2 ternyata enak juga berasa makan ganjel rel ada kecut2 asemnya..
Yukkk jangan tunggu penasaran cusss meluncur ke resep
Ganjel Rel
-
Irna Sofiana (Nana)“Mbak annyy,Setor Recook yaah,Si ganjel rel 🥰🫶🏻#Cooksnap_Semarang” -
ellen“hujan2 dtemani kopi/teh hangat plus roti ganjel rel ini. Kombinasi unbelieveable. Mantap” -
Lolita Anastasia Vega“punyaku sudah jadii😍😍😍” -
Desfita_MamiCay“Hai mbak Anny, salken ya.. Saya dari Palembang, mau ikutan setor kue Ganjel Rel nya.. Mantap rasanya mbak.. Tksh inspirasi resepnya n ijin share ya 😊🙏🙏” -
Mira_Jabir“Selamat malam, mbak @annyrisyani , terimakasih sharing resepnya.. Akhirnya bisa mencicipi gandjel rel khas semarang.. Izin reshare ya mbak🙏🥰” -
Dina_Khansa“Mbakk kirim cooksnap ya...akhirr wong semarang gawe ganjel rell ...mkshh resepnya ♥️”
Halo pecinta roti...roti satu ini bisa dibilang roti jadul ya mamsss...
Bentuk dan aromanya yg khas, ada rempah di dalamnya.
Roti ganjel rel ini merupakan salah satu peninggalan Belanda. Orang Belanda sering menyebut ontbijtkoek sebagai kue sarapan pagi. Roti ini juga kerap disebut roti rempah belanda.
di semarang orang menyebutnya roti ganjal rel karena bentuknya yang persegi panjang yang mirip dengan bantalan rel kereta yang terbuat dari kayu.
Roti ini sangat cocok bagi yang rindu kampung halaman atau ingin bernostalgia mengingat jajanan tempo doeloe.
Biasanya org2 menikmatin roti ini sebagai teman ngopi atau minum teh di sore hari / di pagi hari sebagai sarapan.
Kemarin saya dpt banyak inspirasi dari dapur mbk @frielinggasit ibu Fatma Bahwalan dan teman2 author cookpad lainnya.
Kali ini Resep roti ganjel rel buatan dapur anny dgn topping macem2 Hhhhh penasaran lo moms ketika liat youtube ada yg bikin pakai topping keju, almond.
Untuk kismis sendiri saya coba2 ternyata enak juga berasa makan ganjel rel ada kecut2 asemnya..
Yukkk jangan tunggu penasaran cusss meluncur ke resep
Cara Membuat
- 1
Rebus gula merah dan siapkan bahan.
Note*Pilih gula Jawa yg HITAM😍 untuk menghasilkan warna ganjel rel yg bagus. Kebetulan saya pakai yg kuning krn blm sempat belanja.
sisir terlebih dahulu gula Jawa kemudian setelah dimasak (masak sampai gula ralut saja) supaya sirup gula bersih kita saring ya.. PENTING! Biarkan sirup gula di suhu ruang dan gunakan setelah dingin..
- 2
Campur tepung terigu, tepung roti, dengan susu bubuk, baking powder, soda kue, garam, vanilli, dan bubuk kayu manis/ spekuk aduk rata.
Note*Dalam pembuatan roti ini bisa menggunakan tangan, spatula, balloon whisk atau pun mixer. Ini saya pakai spatula centong ya hikss.. Malas nyuci alat. 🙃
Note*Kl ingin warna roti cantik gunakan tepung roti halus yg warnanya coklat. Kebetulan saya punyanya kuning 😌
- 3
Setelah bahan diatas tercampur rata, masukkan telur dan sirup gula Jawa yang sudah di rebus terlebih dahulu 3 tahap sedikit demi sedikit.
- 4
Aduk dan uleni masih dgn spatula, setelah tercampur rata, tambahkan margarin dan uleni dgn tangan setelah tercampur rata. Pindahkan ke bidang datar taburi dgn tepung dan mulailah untuk menguleni adonan hingga kalis saja. (tidak elastis ya)
- 5
Masukkan adonan kedalam tempat (baskom) lalu tutup dengan serbet basah selama 30 menit. Atau bisa gunakan plastik warp.
- 6
Bentuk adonan sesuai selera, Bila sudah masukkan adonan kedalam loyang dialasi kertas roti/baking paper, diatas adonan roti jangan lupa ya mams..diolesi dengan air dan taburi wijen dll
- 7
Untuk topping selera juga ya.. Kl untuk KISMIS biar "ndak mudah lepas" sebelum di bentuk kita bisa campurkan terlebih dahulu kismis dan adonan, setelah tercampur kita bentuk. Kemudian oles air dan ditabur wijen.
- 8
Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius masak kue hingga terlihat kuning kecoklatan
(sesuaikan oven masing-masing juga ya..)Bentuk adonan
*tipis kecil bisa di panggang 20-25 menit*untuk bentuk 75 grm / adonan saya gunakan oven otang panggang selama 30-35 menit, di menit ke 25 saya tengok bagian bawahnya kl sudah kecoklatan dr rak "tengah saya pindah ke rak atas".
* untuk adonan yg dibentuk super besar bisa ditambah waktunya ya..
- 9
Inilah resep dan cara membuat Roti Ganjel Rel, penganan yang ternyata masuk daftar 50 roti terbaik di dunia dan disandingkan dengan baguette dari Perancis, ciabatta dari Italia dan karavai khas Rusia, Ikut senang dan bangga ya mams... 😍🥳
Resep Serupa
-
Ganjel Rel Ganjel Rel
Asal Usulnya/sejarah nya :Roti Gambang menjadi menu sarapan yang cocok ditemani dengan kopi. Roti ini digemari sejak era kolonial Belanda. Roti Gambang atau biasa dikenal dengan nama Roti Ganjel Rel merupakan makanan khas berupa roti dari Indonesia.Orang mengenalnya sebagai roti gambang Betawi dan roti ganjel rel Semarang. Tak heran, karena roti ini diprediksi berasal dari Jakarta dan Semarang.Namun, roti ini lebih dikenal dengan nama Roti Ganjel Rel jika di Semarang. Roti ini sudah ada sejak era kolonial Belanda. Sebutan roti gambang muncul karena bentuk rotinya dianggap Belanda mirip gambang, sebuah alat musik tradisional yang mana terdapat di Jakarta dengan nama Gambang Kromong.Roti ganjel rel dimodifikasi sedemikian rupa untuk memangkas harga ontbijtkoek yang terlalu mahal.Maka dari itu, dulunya tepung terigu diganti dengan tepung gaplek (singkong) dan gula pasir diganti dengan gula jawa.“Roti ini dibuat dengan rempah-rempah dari Indonesia, seperti kapulaga, manis jangan, dan macam-macam rempah Indonesia, dicampur dengan tepung terigu, gula, dan telur,”Walaupun terbilang roti jadul, pada 2019 lalu roti gambang dinobatlan sebagai 50 roti terbaik dunia versi CNN.com dalam rangka peringatan Hari Roti Sedunia yang jatuh pada 16 Oktober 2019 lalu.Sumber:googleSource : @annyrisyani#semampir_semarang#semangcook_hokya#cookpadcommunity_semarang
-
Ganjel Rel Ganjel Rel
Roti ganjel rel ini makanan khas semarang dari jaman belanda,sekarang ini susah sekali untuk menemukan nya di toko2 roti atau pasar..rasa dan tekstur nya yg khas pas banget untuk teman teh di pagi n sore hari...Happy cooking
-
Roti Ganjel Rel Roti Ganjel Rel
Roti ganjel rel ini merupakan salah satu peninggalan Belanda. Orang Belanda sering menyebut ontbijtkoek sebagai kue sarapan pagi. Roti ini juga kerap disebut roti rempah Belanda.Biasanya org2 menikmati roti ini sebagai teman ngopi atau minum teh di sore hari / di pagi hari sebagai sarapan. Penasaran kan sama roti kuno ini….Biar ndak penasaran yuk bikin.Saya bikin cuma separo dr resep asli. Semua gramasi dibagi 2 ya…Inspirasi dari mbak Anny Risyani👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15676639-ganjel-rel?invite_token=7LCdMXdkBrsT4zhF38msBg82&shared_at=1636775404#cookpadcommunity_semarang#semangcookhokya#pesonakulinerindonesia#pekanrekreasi#pekanposbar#rekreasi_semarang#gelartikar_semarang
-
Roti Ganjel Rel Roti Ganjel Rel
bulan November bulannya team Semarang ni jalan2 ke seluruh penjuru nusantara bareng sama tim @cookpad_id @cookpadcommunity_id buat mempresentasikan kota Semarang tercinta beserta makanan2 khasnya dong ya.nah salah satu roti legend / roti khas Semarang adalah “Roti Ganjel Rel”.Roti Ganjel Rel ini merupakan salah satu peninggalan Belanda, bentuknya persegi yg mirip bantalan rel kereta yg terbuat dr kayu, tentunya memiliki aroma dan rasa rempah yg khas. Teksturnya bantat dan agak keras ya, bukan yg empuk menul2 😁😁 Orang2 Belanja jaman dahulu biasa menyantapnya bersama dgn kopi / teh saat pagi / sore hari.hayoo ojo ngaku wong Semarang kalo belom pernah makan roti yg 1 ini yaa 😆.#Semampir_Semarang#Semangcookhokya#CookpadCommunity_Semarang
-
273.Roti Ganjel Rel 273.Roti Ganjel Rel
Bismillaah ...Sebenarnya uda lama banget pengen bikin roti ganjel rel tapi apalah daya tanganpun tak sempat🙈 Alhamdulillaah akhirnya hasil hajat hati ini😅Mumpung lah bulan ini emak diajakin mamah jalan2 ke kota Lumpia atau juga biasa dikenal dengan kota atlas ye jadi kita incip dulu roti ini yang bisa dijadikan salah satu buah tangan jika berkunjung ke sini😉Bau khas dari kayu manis n gula merahnya semerbak ketika di oven🤤apalagi jika ditambah gula palm ya kayana nambah syedap👍tapi karna lagi ga ada stok jadilah saya pake bahan yang ada dirumah😉tapi tetep enyak kookSc : @ChristineY#Rekreasi_Semarang#PekanRekreasi#PesonaKulinerIndonesia#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#OleholehKhasSemarang
-
Roti Ganjel Rel Roti Ganjel Rel
Source : Anny RisyaniAcara #GelarTikar_Semarang kemarin mengulik resep ganjel rel bersama mincan @annyrisyani yg seruuu bgt, akhirnya saya bisa tau mulai dr sejarah, bentuk sampai detail resepnya 😍(meski telat nyimak, karena discord saya error kala itu 😅🙏). Makasiiih mbak anny sharing ilmunya 🙏. Nah g mau ketinggalan doonk ikutan bikin karena penasaran jg 😁 & hasilnya empuuk, padat serta mengenyangkan. Pas banget buat sarapan ditemeni segelas teh anget, dijamin kenyang 😋😋. Cuss buktiin sendiri 😉❤#Rekreasi_Semarang#SemangcookHokya#CookpadCommunity_Semarang
-
Roti Ganjel Rel Roti Ganjel Rel
Pertama kali nyicipi roti kuno ini di acara dugderan, saat Ramadhan di Semarang. Kue kuno beraroma kayu manis yg seret, enaknya di celupkan dulu ke teh atau kopi. Dulu suka buat bekal hiking karena mengenyangkan. Sekarang beberapa bakery di Semarang memodifikasi nya dan dijadian oleh oleh khas dari Semarang. Dengan aroma yg masih khas tapi lebih moist dan lembut, menurut saya beda dengan ganjel rel kuno yg memang padat, mamprur saat diiris dan seret.Pas ada momen Pencok Cocomba dolan ke Semangcook, cooksnap ½ resep Roti Ganjel Rel dari Mba Anny Risyani @annyrisyani .Ini versi kuno yg saya memang pengin merasakan lagi. Berasa nostalgia.Walaupun padat, mengenyangkan, pas dikirimkan sepotong sepotong ke meja teman teman di tempat kerja pada mengirim WA dengan pesan suka, nostalgia ke Semarang, enak....Cocok buat ngemil Bumil. Aroma kayu manis menenangkan dan mengurangi mual.Semoga kita tetap di berikan kesehatan dan dapat melewati pandemi ini. Bisa kembali ngobrol sembari saling berbagi bekal atau yg lebih mewah: jalan jalan kulineran ke Semarang 🤲🤲#Pencok_KaSemarang#CookpadCommunity_Bandung#DiRumahAja#PROMIL#SupportBumil
-
Roti Ganjel Rel Roti Ganjel Rel
Ikut meramaikan acara Combo minggu ini yaitu #AnjangsanaKhas_Semarang.Sesuai bahan yg ada di rmh Krn baru plg dr luar kota, pokoknya yg penting ikut memeriahkan. Saat ini saya Cooksnap resep mba Syafa Sifa ( Blora,Jateng). Tks mba resepnya👏👏😘😘Source: Syafa Sifa#CookpadCommunity_Bogor#Anjangsanakhas_Semarang#CookpadIndonesia
-
ROTI GANJEL REL Khas Semarang ROTI GANJEL REL Khas Semarang
Ganjel Rel atau bantalan di jalan Kereta Api . Jadi teringat kembali di tahun 1970 an , anak kecil dari kampung belum banyak alat transportasi bersekolah di kota di SMP favorit di kota kelahiran . Dengan langkah pasti setiap pagi buta sudah loncat loncat setiap jarak bantalan jalan Kereta Api sampai ke stasiun Purwokerto . Baru jalan menuju SMP negeri I 😭. Sekarang mencoba membuat ROTI GANJEL REL Khas Semarang merupakan ROTI Legend yang perlu dilestarikan dengan adanya Pekan Cooksnap Cookpad Community Bandung , bersilaturahmi ke regional Semarang . Sengaja memilih ROTI GANJEL REL Khas Semarang kebetulan bahan ada semua di rumah tanpa harus keluar rumah . Ada rasa khawatir dan takut itu manusiawi pandemi Covid 19 mengalami lonjakan kembali dengan drastis 😭. Dengan menghibur diri mencoba baking atau cooking rasa itu hilang , keluarga senang menikmati yang akhirnya imun tetap bagus Aamiin YRA.🙏 Salam sehat slalu semoga pandemi segera berakhir di muka bumi Pertiwi 😭Source :@ChristineY#Pencok_KaSemarang#CookpadCommunity_Bandung#kemauandankemampuan
-
Roti ganjel rel Roti ganjel rel
Hemmmz, aroma bumbu spikoek dan butter nya wangi banget,,roti ganjel rel atau biasa di sebut roti gambang berasal dari semarang,roti nya padat,lembut dan gak bikin eneg,,dahulu kala menggunakan tepung gaplek tapi sekarang sdh di modifikasi menggunakan tepung terigu,,kenapa di sebut ganjel rel karena bentuk nya yg mirip dg ganjelan rel kereta api#Pencok_kaSemarang#CookpadCommunity_Bandung
-
407. Roti Ganjel Rel 407. Roti Ganjel Rel
Minggu, 27 Juni 2021Event sangu kali ini, cocomba kedatamgan tamu dari semarang, mba @iyussugesti yang memperkenalkan makanan² khas Semarang, berasa lagi wisata kuliner 😅😍. Dari semua makanan khas Semarang, saya tertarik dengan roti ganjel rel, selain namanya yg unik, saya juga baru tau dgn makanan khas semarang yg satu ini.Roti ganjel rel ini ternyata sangat enak aromanya seger banget, wangi gula jawa berpadu dengan kayu manis. Cocok buat #supportbumil karena ga enek kuenya. Pembuatannya pun sangat sederhana.Dinamakan roti ganjel rel krn bentuknya mirip dgn kayu Penganjal Rel Kereta Api (Dulu penganjal rel kereta api dari kayu). Roti ini terinspirasi dr Onbijtkoek ( roti dari Belanda yang eksis pd zaman kolonial. Tapi masalahnya, di zaman dulu membuat roti seperti itu tdk mudah? Krn Onbijtkoek terbuat dari tepung terigu, telurnya jg byk, ditaburi kenari. Bahan² itu bagi org Semarang tentu tdk murah. Akhirnya mrk menggunakan gaplek atau dari ketela, ”Maka jadilah Onbijtkoek versi Jawa".Karena dari gaplek, Roti Ganjel Rel di zaman dulu rasanya tdk enak. Teksturnya keras & saat dikunyah cenderung lengket. Agar tdk hilang & diminati akhirnya skrg diganti tepungnya dengan tepung terigu. Skrg jadi oleh² khas Semarang.Source : @ChristineY#Pencok_KaSemarang#SupportBumil#CookpadCommunity_Bandung#Cocomba#CookpadIndonesia#Cookpad_id#MasakItuSaya#CookingWithHeart
-
Roti Gambang (Ganjel Rel) Roti Gambang (Ganjel Rel)
Masya Alloh perdana bikin roti atau kue legendaris khas betawi dgn aroma kayu manis, cooksnap warga combo yg resep2nya bukan main keren2 semua super kreatif pisan @bintisae mksih binsay resepna mantulll, yuk dicoba teman2 ❤️Source : Binti Sae#minggu21#PejuangGoldenBatikApron#Babaturan_BintiSae#CookpadCommunity_Bogor#bydapurdien
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)