Cuca alemana, hoy rellena …
Alicia Yunis @aliciayunis
Es un pan dulce, típico de descendientes alemanes que hoy es panadería reconocida del sur de Brasil. Hay sencilla o con relleno. Lo que no puede faltar es el granulado (tipo crumble) ellos llaman farofa… o streusel ( así decía mi madre)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Activar la levadura con parte de la leche tibia y del azúcar.
- 2
En un bowls tamizar la harina hacer un hoyo y colocar el azúcar los huevos mezclar, incluir la levadura y parte de la leche. En los bordes la pizca de sal y las especias dulces elegidas.
- 3
Pasar a la mesada y amasar, incluyendo de a poco la manteca blanda. Es pegote, pero es así, se logra una masa suave, que se desprende de la mesa.
- 4
Dejar descansar y que empiece a levar.
- 5
Preparar el crumble, es un arenado que lo dejó en la heladera después así reposa antes de usar.
- 6
Hacer la mezcla de ricota y leche condensada con ralladura de limón. Este relleno se puede variar a gusto (dulce de leche- frutas- membrillo- es a gusto).
- 7
Preparar el molde, enmantecado. Yo usé de budín. Pero creció mucho. Podría haber sido más cuadrado.
- 8
Distribuir la masa en el molde, arriba el relleno y luego el crumble. Y lo dejé levar. Hasta ver una buena panza. Yo lo dejé 60’.
- 9
Precalentar el horno 180*.
- 10
Dejar hasta dorar y comprobar su cocción. Fueron 35’.
- 11
Creció mucho en mi molde… pero es tan bonito..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alicia Yunis le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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Comentarios (2)
Exquisita! Me dieron ganas de comer una porción 😁 buen finde! 😘