पहले लौकी को कद्दूकस कर लें इसमें बेसन, ¼ चम्मच लाल मिर्च, और नमक डालकर मिलाएं। इस मिश्रण के गोले बना लें।

तेल गरम करके इन गोलों को भूरा होने तक तलें।

मसाला बनाने के लिए तेल में पिसे हुए प्याज़ और अदरक लहसुन पेस्ट को भून लें।

प्याज भूरा होने पर गरम मसाले को चोदकर सारे मसाले डालकर मिलाएं।

इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और टमाटर की प्युरी डालकर तेल छोड़ने तक भूने।

अब जरूरत अनुसार पानी और तली हुई गोलियां डाले। गरम मसाला डालकर मिलाएं।

ऊपर से धनिया डालकर रोटी या चावल के साथ परोसें।