langyos tejben elkeverek egy mokkáskanál cukrot, bele morzsolom az élesztőt és hagyom felfutni.
A liszthez hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot, a vajat, a tojássárgáját, a citromhéjat, a felfuttatott élesztőt és alaposan kidolgozom a tésztát.
Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztem (kb. 40-50 perc).

Túrót villával összetöröm, hozzáadom a búzadarát, a tojássárgáját, a kemény habbá vert tojásfehérjét, a cukrot, a mazsolát (jó ha 10-15 perccel előtte langyos vízbe áztatjuk) és összekeverem.
A megkelt tésztát, lisztezett deszkára borítom, ujjnyi vastagságúra nyújtom, négyzetekre vágom, beletöltöm a tölteléket és a négy sarkát felhúzva a tetején összecsípem.