เครื่องแกงกะปิคั่ว : โขลกสมุนไพรทั้งหมดให้แหลก โดยเริ่มจากของแข็งก่อน จากนั้นเติมกะปิ และกุ้งแห้งป่นลงไปโขลกให้เข้ากัน

กะปิคั่ว : นำหัวกะทิใส่หม้อ/กระทะไปเคี่ยวไฟกลางให้แตกมัน ระหว่างเคี่ยว นำเครื่องแกงกะปิคั่ว ปั่นกับกะทิให้ละเอียดดี

เมื่อหัวกะทิแตกมัน นำเครื่องแกงกะปิคั่วที่ปั่นไว้ใส่ คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนค่อนกลางไปเรื่อย จนกะปิคั่วงวดข้นดีแล้ว (สามารถใช้ผักจิ้มวักกะปิคั่วจะติดขึ้นมาได้) ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย โดยให้เค็มนำ หวานตาม รอให้กะปิคั่วเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตา

ปลาดุกฟู : ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์มไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนจัด ระหว่างรอ นำเนื้อปลาดุกย่าง ใส่ครก ตามด้วยน้ำมันปาล์มโขลกให้เนื้อปลาฟูขึ้นมา แล้วนำมายีให้กระจายตัวใส่ในภาชนะรอทอด

เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่เนื้อปลาดุกไปตามจำนวนที่ต้องการ (เนื้อปลาจะเป็นแพ) ทอดจนสีน้ำตาลกลาง แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานรอเสิร์ฟคู่กับกะปิคั่ว (ปลาดุกจะสีเข้มขึ้น เป็นน้ำตาลเข้ม)

จัดจาน จัดเรียงผักต่างๆ ปลาดุกฟู และน้ำพริกลงถ้วย ตามชอบ นำเสิร์ฟ

ไม่อนุญาตให้นำรูปถ่ายอาหารส่วนตัวี ของผมออกไปใช้จะเพื่อการโฆษณาและค้าขาย หรืออื่นๆใดๆก็ตาม นะครับ