બટાકા ને બાફી ને મેસ કરી લો તેમાં મીઠું, હળદર, મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણાજીરૂ, વરિયાળી,મોરસ, લીંબુનો રસ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો. એક કડાઈ માં વગાર માટે તેલ મૂકી તેમાં રાઈ, હિંગ, પીસેલા આદુ મરચાં અને લસણ ઉમેરી સાંતળી લો તેને તૈયાર કરેલા બટાકા ના મિશ્રણ માં ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરી ને નાના નાના બોલ બનાવી લો.

એક વાસણ માં ચણા નો લોટ, મીઠુ, હિંગ, ખારો ઊમેરી પાતળું ખીરું બનાવોતેમાં બટાકા ના તૈયાર કરેલા ગોળા નાખી ને ગરમ તેલ માં તળી લો. તૈયાર છે ગરમા ગરમ બટાકા વડા મેં તળેલા મરચાં સાથે સર્વ કર્યા છે....