मसाला पनीर (Masala Paneer recipe in Hindi)

Sudha Agrawal
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
Mumbai

#sp202
साबुत मसालों के कारण मसाला पनीर का स्वाद जायकेदार लगता हैं. इसमें पनीर को कुछ समय के लिए मेरीनेट किया जाता है .दही और बेसन इसकी ग्रेवी और मसालों को और ज्यादा बैलेन्स करते हैं, जिससे यह और स्वादिष्ट लगता है |
यह प्रायः रोटी, नॉन या पराठे के साथ सर्व की जाती है आइए देखते हैं इसे बनाने की विधि!

मसाला पनीर (Masala Paneer recipe in Hindi)

#sp202
साबुत मसालों के कारण मसाला पनीर का स्वाद जायकेदार लगता हैं. इसमें पनीर को कुछ समय के लिए मेरीनेट किया जाता है .दही और बेसन इसकी ग्रेवी और मसालों को और ज्यादा बैलेन्स करते हैं, जिससे यह और स्वादिष्ट लगता है |
यह प्रायः रोटी, नॉन या पराठे के साथ सर्व की जाती है आइए देखते हैं इसे बनाने की विधि!

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सामग्री

लगभग 35 मिनट
3 सर्विंग
  1. 250 ग्रामपनीर
  2. 1/2बाउल ताजा दही
  3. 2टमाटर की प्यूरी
  4. 1प्याज (महीन कटा हुआ)
  5. 1/2 इंचअदरक
  6. 4कली लहसुन
  7. 2 चम्मचबेसन
  8. 2छोटी हरी इलायची
  9. 1तेजपत्ता
  10. 2लौंग
  11. 3साबुत लाल मिर्च
  12. 1 चम्मचजीरा
  13. 1 चुटकी हींग
  14. 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
  15. 1/2 चम्मचसूखी धनिया पाउडर
  16. 1/2 चम्मचपनीर मसाला या किचन किंग मसाला
  17. 1/2 चम्मचदेगी लाल मिर्च
  18. 1 चम्मचकसूरी मेथी
  19. स्वाद अनुसार नमक
  20. आवश्यकतानुसार कुकिंग ऑयल
  21. आवश्यकतानुसार हरी धनिया पत्ती

कुकिंग निर्देश

लगभग 35 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले खड़े मसालों निकाल लेंगे. पनीर को अपने मनचाहे आकार में काट लेंगे. प्याज को महीन काट लेंगे. टमाटर के साथ अदरक और लहसुन मिलाकर उसकी प्यूरी तैयार कर लेंगे.

  2. 2

    पनीर के ऊपर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक आदि डालकर 15 मिनट के लिए मैरिनेट के लिए रख देंगे.मैरिनेट करने से पनीर का स्वाद और ज्यादा बढ़ जाता है.

  3. 3

    अब पैन में बिना ऑयल डाले बेसन को अच्छी सुगंध आने तक भुनकर निकाल लेंगे. तय समय के बाद पैन में 1-2 चम्मच कुकिंग ऑयल डालकर मैरिनेट किए हुए पनीर को शैलो फ्राई कर प्लेट में निकाल लेंगे.

  4. 4

    अब कढ़ाई मैं ऑयल गर्म कर सभी खड़े मसालों को डाल दें और कुछ सेकंड भून ले फिर महीन कटे हुए प्याज़ को डालकर उसके गुलाबी होने तक पका लेंगे.

  5. 5

    चित्र अनुसार प्याज़ के गुलाबी होने के बाद सभी पीसे मसाले मिला देंगे और धीमी आंच पर 1,1/2 से 2 मिनट तक भून लेंगे.अब टमाटर की प्यूरी डालेंगे और कच्चापन दूर होने तक कुक करेंगे.

  6. 6

    जब टमाटर की प्यूरी अच्छी तरह पक जाए और चित्र अनुसार मसाला गाढ़ा हो जाए तब भुने हुए बेसन को चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे इसके लिए विशेष ध्यान रखे कि बेसन की कोई भी गाठ नहीं रहे.

  7. 7

    अब दही और नमक डालें और अच्छी तरह बराबर चलाते हुए मिक्स कर लेंगे ऐसा करने से दही फटती नहीं.अब जरूरत के अनुसार पानी डालकर 3 से 4 मिनट पकाएं. ग्रेवी में मसालों के एकसार होने पर हाथ से प्रेस करके कसूरी मेथी डाल दे.

  8. 8

    ग्रेवी के तैयार होने पर पनीर को मिला दे और कवर करके 4 से 5 मिनट और पकाएं जिससे पनीर ग्रेवी में रच बस जाए.

  9. 9

    अब हरी धनिया की पत्ती को मसाला पनीर पर स्प्रिंकल करें और सर्विंग डिश में निकाले.

  10. 10

    हमारा मसाला पनीर रेडी है|

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Sudha Agrawal
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