Paso a paso
- 1
Hacer un amasijo con harina, agua y levadura, va a quedar bastante líquida porque es una masa con bastante hidratación, pero no le pongan más harina
- 2
Cada 30 min amasado francés (googleen) con las manos aceitadas les va a resultar más fácil, esto por 3 veces y dejamos reposar en heladera, lo ideal seria 12 hs pero en 3 ya podes cocinarlos
- 3
Enharinada la mesa, tiramos la masa y sin desgasificar tanto estiramos en rectángulo, espolvorear con harina por encima, cortar del tamaño que quieran y pasar a placa aceitada, cocinar por 14 min a 200 grados
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Orue le encantará ver cómo quedó.
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Pastelero en Four Season Bs AsAlumno gastronómico en IAGPublico algunas de mis recetas que hago a diario según lo que aprendi de mis ancestros y viajes
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