Дрожжевой пирог с вишнёвой начинкой

Name: Дрожжевой пирог с вишнёвой начинкой
Cuisine: України
Ingredients: 250 мл кефира; 1 ст.л. дрожжей (25-30гр.живых дрожжей); 2 яйца; 120 гр. сахара; щепотка соли; 40-50 гр. сливочного масла; 500-550 гр. муки; 0,5 кг замороженной вишни; 3 ст.л. крахмала; 3 ст.л. сахара

Светлана Боева ✈ @Svetlana_dessert

Дрожжевой пирог с вишнёвой начинкой

Светлана Боева ✈ @Svetlana_dessert

Інгредієнти

250 млкефира
1 ст.л.дрожжей (25-30гр.живых дрожжей)
2яйца
120 гр.сахара
щепоткасоли
40-50 гр.сливочного масла
500-550 гр.муки
0,5 кгзамороженной вишни
3 ст.л.крахмала
3 ст.л.сахара

Інструкція з приготування

1

Кефир подогреть, но чтобы был не горячим, приятно тёплый. Добавить сахар, соль, яйца, дрожжи и хорошо размешать венчиком. Частями добавлять муку и замесить тесто. Затем добавить растопленное сливочное масло и вымешивать минут 10. Оставить подойти на 1-1,5 часа. Затем обмять и оставить ещё на один подъём.
2

Начинка.
Вишню разморозить (сок не сливать) и в холодную добавить крахмал и сахар. Хорошо размешать. Поставить на плиту и уварить массу до нужной вам консистенции.
3

Тесто после второго подхода обмять. Отделить от основной массы небольшую часть для украшения. Данного кол-ва теста достаточно для пирога диаметром 26 см.
4

Подготовить форму, смазать растительным маслом. Выложить тесто и сформировать из него дно и бока. Затем начинка. Верх пирога украсить по своему желанию. У меня просто полоски. Оставить ещё минут на 20-30, перед выпеканием смазать верх пирога желтком. Выпекать при 180-190 С минут 40.