Entomatado de res con chilacayote
Receta rápida y sabrosa
Paso a paso
- 1
Cortar el diezmillo en tiras y freír en la manteca de puerco con 2/3 de la cebolla cortada en tiras poniendo sal y Pimienta, cocinar hasta que la carne quede un poco dorada.
- 2
Picar aproximadamente 700 gr. del tomatillo en cuadritos, igualmente todos los chilacayotes. Cuando la carne esté dorada agregar el tomatillo y los chilacayotes con 1 taza del caldo.
- 3
Tener ya listo el resto de 300 gr. de tomatillo, molidos en la licuadora con el restante 1/3 de la cebolla y los ajos y la latita de chipotles. Si se quiere menos picoso poner la cantidad de chipotles al gusto, agregar el cilantro y licuar con las restantes 3 tazas de caldo
- 4
Agregar a la carne lo licuado, sazonar con los 2 cubos de caldo, sal y Pimienta al gusto y dejar hervir hasta que los chilacayotes estén cocidos.
- 5
Listo y ¡Buen provecho! Se puede servir con arroz blanco.
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