Resep tom yum ala chef Devina

Messy Kitchen
Messy Kitchen @messy

Tambah air jangan sekaligus, agar bisa atur tingkat kemedokan yang kita suka. Sisa kuah bisa dijadikan shabu2 kuah tomyam, 👌

Resep tom yum ala chef Devina

4 orang berencana membuat resep ini

Tambah air jangan sekaligus, agar bisa atur tingkat kemedokan yang kita suka. Sisa kuah bisa dijadikan shabu2 kuah tomyam, 👌

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan isian:
  2. 500 grudang dengan kulit
  3. 100 grjamur tiram putih, suwir (optional)
  4. 200 grjamur merang, potong
  5. 100 mlair perasan jeruk nipis
  6. 200-250 mlsusu evaporasi
  7. 1 buahtomat, potong
  8. 15 buahcabai rawit merah
  9. 4 sdmkecap ikan
  10. 1 sdtgaram
  11. 7 sdmgula
  12. 2 sdtkaldu bubuk / penyedap
  13. 2 literair
  14. Bahan bumbu halus:
  15. 12 siungbawang merah
  16. 8 siungbawang putih
  17. 10 buahcabai kering, rendam dengan air panas
  18. 8 buahcabai keriting merah
  19. 2 sachetterasi
  20. 2 batangserai, iris (ambil hanya bagian putihnya saja)
  21. 4 cmlengkuas, iris
  22. secukupnyaMinyak
  23. secukupnyaAir
  24. Bahan aromatik:
  25. 2 batangserai, geprek (diambil yg warna hijau / sisa bagian)
  26. 50 grlengkuas, iris
  27. 10 lembardaun jeruk purut
  28. 6 batangdaun ketumbar

Cara Membuat

  1. 1

    Membuat kaldu udang : Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih.Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit, kemudian saring kaldu udang

  2. 2

    Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering (pecah minyak), sisihkan. (note, bumbu halus ini bisa juga dipakai u/ nasi goreng tomyum)

  3. 3

    Tuang kaldu udang di panci, masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan tumisan bumbu halus, aduk rata. Note, di step ini jangan masukan air terlalu banyak.

  4. 4

    Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit

  5. 5

    Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata. Siap disajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Messy Kitchen
pada

Komentar

Resep Serupa