প্রথমে মুগডাল একটি তাওয়ায় হালকা টেলে নিবো,খেয়াল রাখবো যাতে পুরে না যায়।এবারে ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখবো ১০-১৫ মিনিট।

এবারে মাংস,হাড়,গিলা কলিজা কষিয়ে নিবো। সেজন্য একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিবো লালচে করে।
পেঁয়াজ কুচি ভাজা হয়ে এলে এর মধ্যে সামান্য পানি দিয়ে দিবো,তাতে মসলা পুরে না যায়।
এবারে সব রকমের বাটা ও গুঁড়া মসলা ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলা কষিয়ে নিবো।

মসলা কষে গেলে এর মধ্যে মাংস,হাড়, গিলা কলিজা দিয়ে নেড়েচেড়ে সব একসাথে মিশিয়ে এর মধ্যে গোটা গরম মসলা দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে মাংস কষিয়ে নিবো।
এর মধ্যে গোটা শুকনো মরিচ ও তেজপাতা দিয়ে দিবো।

১০ মিনিট পর ভিজিয়ে রাখা মুগডাল হাত দিয়ে কচলে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে মাংসের সাথে দিয়ে দিবো এবং নেড়েচেড়ে ৩ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে লো মিডিয়াম আঁচে রান্না করবো আরো ১০-১৫ মিনিট।

১৫ মিনিট পর ঢাকনা তুলে মাখামাখা হয়ে এলে এর মধ্যে গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিবো।