Kocsonya hagyományosan
Minél több börös húst és fokhagymát használjun mert attól fog megdermedni.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A húsokat átmossuk és nagyobb darabokat bárdal feldarabaljuk. Ezt ha megkéred a húsboltban készséggel feldarabolják.
- 2
Nagy lábosba beletesszük a húsokat a megpucolt vöröshagymát és fokhagymát. Annyi vízzel öntjük fel hogy a hús tetejétől számítva 4-5 centire legyen hisz a hosszú főzési idő alatt el fogja főni. Annyi víz mindig legyen rajta ami bőven el lepi a húst. Megsózzuk majd beledobjuk a babérlevelet is.
- 3
Arra figyeljünk hogy nem szabad hogy forrjon. Bugyogni is csak alig. Ha el kezd habozni a húsból a vér azt folyamatosan szűrjük. Nem szabad átkeverni se a húsleveseket se a kocsonyát.!!!! Maximum csak a tetejét birizgáljuk mert ha átkeverjük akkor borzalmasan zavaros lesz.
- 4
Miután már nem habzik a kocsonyánk bele szórhatjuk az egész fekete borost is.
- 5
A kocsonyánkat 4 órán át kell főznünk. Ha letelt az idő kivesszük a húst és feldarabolunk mindent a tetsző méretre majd leszűrjük a levet.
- 6
A húsokat tálkákba elosztjuk és annyi levet öntünk rá amennyi nagyjából el lepi.
- 7
A már kiadagolt tálkákat hideg helyre tesszük és hagyjuk hogy teljesen megkocsonyásodjon. Akkor tudjuk biztosan hogy jó lett a kocsonyánk ha az adagolás közben ragad az ujjunk a létől.
- 8
Megpucolok egy vöröshagymát amit aztán legyalulok és besózok. Ezzel együtt tálalom. Persze ezt nem mindenki szereti ezért elhagyható.
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
-
Lassúfőzőben készült kocsonya Lassúfőzőben készült kocsonya
A kocsonyát én kimondottan kollagén bombának fogyasztom első étkezésre. Ezért szükségem van a levére, de szeretem ha ízlik és táplál is közben. Így rengeteg hús kerül bele. Az adagot egy 6, 5 literes lassúfőző edényhez méreteztem, amiből 6-7 nagyobb mennyiségű kocsonyám lesz.
Nagy Judit -
Kocsonya sertésből répával Kocsonya sertésből répával
Mert szezon van. És nagyon szeretjük. 😁 Sok türelem, a végén kicsit macerás, de alapvetően egyszerű elkészíteni. Szinte megfőzi saját magát. 😉
-
Óévi-Újévi kocsonya Óévi-Újévi kocsonya
Egyszer, jó esetben kétszer főzök kocsonyát egy évben, nagyon szeretjük, nem sikerül megunni.#aranykoteny23
-
Szilveszteri kocsonya Szilveszteri kocsonya
Szeretjük a kocsonyát, de csak egy évben egyszer készítek szilveszterkor.😁
-
Kocsonya Kocsonya
A kocsonya készítés nálunk a karácsonyi ünnepek után már hagyománnyá vált. Már a kocsonya főzésére készülődés, a hozzávalók beszerzése, a vásárlás, majd a főzés maga épp olyan izgalmas és nagy lelkesedéssel végezzük, mint amilyen izgalommal várjuk a főzés utáni végeredményt. 😊 Jó főzőcskézést és jó étvágyat hozzá!
-
Szöveges kommentek