Weihnachtlicher Käsekuchen

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SimonesBackideen @Simone_Backblog
Oelsnitz Erzgebirge

Käsekuchen geht doch immer. Er ist cremig und hat einen leichten Geschmack nach Vanille und Zitrone. In den Mürbeteigboden und in den Guss kam noch Lebkuchengewürz, damit es auch noch etwas weihnachtlicher wird.

Weihnachtlicher Käsekuchen

Käsekuchen geht doch immer. Er ist cremig und hat einen leichten Geschmack nach Vanille und Zitrone. In den Mürbeteigboden und in den Guss kam noch Lebkuchengewürz, damit es auch noch etwas weihnachtlicher wird.

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Zutaten

26er Springform
  1. Mürbeteig
  2. 1 1/2 TL 11/2 TL Lebkuchengewürz
  3. 200 gMehl
  4. 1 PckVanillezucker
  5. 1 TLBackpulver, gestrichen
  6. 120 gZucker
  7. 1Ei
  8. 100 gMagarine oder Butter
  9. Füllung:
  10. 150 g Schlagsahne
  11. 50 mlMilch
  12. 2 Pck.Vanillepuddingpulver
  13. 120 gPuderzucker
  14. 500 gQuark
  15. 450 gMascarpone
  16. 1Zitrone, Abrieb
  17. 5Eier
  18. Guss
  19. 2 EL Zucker
  20. 2 TLTrinkkakao
  21. 2 TLLebkuchengewürz
  22. 110 mlWasser
  23. 2Blatt Gelatine

Cooking Instructions

  1. 1

    Alle Zutaten für Mürbteig verkneten, eingefettete Springform damit auskleiden, Rand hochziehen.

    - für 30 Minuten kalt stellen

    - Ofen auf 180°C vorheizen, Ober- und Unterhitze

    - Boden mit Gabel mehrmals einstechen, ca. 10 min blind backen, abkühlen lassen

    - Ofen auf 170°C schalten

  2. 2

    Füllung
    - Sahne, Milch mit Puddingpulver verrühren, danach Puderzucker hinzugeben

    - rührt Quark, Mascarpone, Zitronenabrieb hinein, bis homogene Masse entstanden ist

    - Eier trennen, Eigelb unterrühren

    - Eiweiß mit 1 TL Zitronensaft steif schlagen

    - vorsichtig unterrühren

    - Masse in Springform füllen

  3. 3

    Bei  170°C  60 min backen

    - Ofen ausschalten, lasst Käsekuchen unbedingt noch solange bei geschlossener Ofentür im Ofen, bis dieser abgekühlt ist

    -  öffne dann Ofentür einen Spalt und lasst ihn noch 30 min im Ofen

    - vollständig abkühlen lassen, dann aus Form holen

  4. 4

    Guss
    - Gelatine einweichen

    - andere Zutaten erhitzen, vom Herd nehmen, Gelatine einrühren

    - abkühlen lassen, wenn es anfängt zu gelieren auf Kuchen verteilen

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Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
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Oelsnitz Erzgebirge
Hallo, ich bin Hobbybäckerin und versuche gern Neues aus. Backen ist für mich ein Ausgleich zum stressigen Alltag. Es macht mich glücklich, wenn es der Familie und meinen Freunden schmeckt. Inspirationen hole ich mir meist aus Zeitschriften oder alten Backbüchern. Ich habe früher viel mit meiner Mutti gebacken, ich habe vielr Jahre den Spaß am Backen vergessen, vor ein paar Jahren habe ich ihn dann wieder entdeckt. Bei mir gibt es kein Wochenende ohne frisch gebackenen Kuchen.Auf Instagram findet ihr mich unter simonesbackideenBlog www.simonesbackideen.comSchaut doch mal vorbei.
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Kommentare (4)

Lisa
Lisa @Lisa
Diese Lebkuchenmännchen sind jawohl goldig! Wirklich hübsch!!! ❤️❤️❤️

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