सबसे पहले एक फ्राई पहन ले फिर उसमें दो चम्मच घी डालें घी गर्म होने के बाद सारी खड़ा मसाला डालकर 2 मिनट भूले गैस को एकदम धीमा रखें फिर उसमें प्याज़ अदरक लहसुन का जू डालकर भूनें 4 से 5 मिनट घूमने के बाद उसमें कटे हुए टमाटर डाल दे साथी आधी छोटी चम्मच नमक डालें और अच्छे से बुनते हुए मिला ले 2 मिनट ढककर टमाटर को पकाएं जब टमाटर अच्छे से पक जाए तो उसे अच्छे से मिला ले और गैस बंद करके उसे ठंडी होने के लिए रख दें

अब पनीर को क्यूब शेप में या आप अपने मनचाहे सेट में काट लें पनीर को और सॉफ्ट करना हो तो एक फ्रायपन में एक चम्मच घी या तेल या वॉटर डालकर गर्म करें और उसमें पनीर को 2 मिनट के लिए भूलने पनीर को लाल ना होने दें और गैस बंद कर दे जब मसाले ठंडे हो जाए तब सारे मसाले को अच्छे से पीस लें अब जिस फ्रायपन में या कढ़ाई में आपने मसाले को फ्राई किया था उसी फ्राई पैन में दो चम्मच बटर डालें मेरे पास बटन नहीं था इसलिए मैंने घी का यूज़ किया तो मैंने बची हुई सारी की डाली साथी ही एक चम्मच या दो चम्मच तेल डालें

अच्छे से मिलाकर ग्रेवी में डालें और गैस को एकदम लो कर दें और 2 से 3 मिनट फिर से मसाले को भूले अब मटर को डाल दे और अच्छे से मिला और धीमी आंच पर पकने दें अगर लगे की ग्रेवी ज्यादा थिक है तो उसमें आधा कप या एक कप पानी डालकर 4 से 5 मिनट के लिए ढककर मटर को पकाएं जब मटर भी अच्छे से पक जाए तब उसमें आप अपने ग्रेवी के हिसाब से पानी डालें और 5 मिनट के लिए और पकने दे अब इसमें आप पनीर को डालकर मिला लें और गैस धीमी कर के रखें। आप अपने हिसाब से ग्रेवी में पानी कम या ज्यादा रखे।

अगर आप चाहें तो बारीक कटी हुई धनिया पत्ता और कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं इसमें ज्यादा कुछ मसाले की जरूरत नहीं है क्योंकि मैंने फ्राई करने टाइम में सारा मसाला डाल दिया था