يضاف الدقيق والملح والماء ثم يعجن جيداً ويغطى بالزيت وبكيس لكي لا يجف الوجه

يترك يرتاح لمده لا تقل عن ساعة

بعد ذلك تفرد العجينة على الرخامه وتوضع الزبدة ويلف رول طويل ويقطع إلى ثلاث قطع ويوضع في الثلاجة لمده ربع ساعة

تفرد العجينة وتوضع الزبدة فوق الوجه وتكور العجينة كالكرة وتترك لترتاح