Salsa Satay (沙爹醬)

ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
München, Baviera, Alemania

La salsa satay, salsa de cacahuetes o kacang sambal es un condimento típico de varias cocinas de Asia: Indonesia, Malasia y China.
El principal ingrediente de este condimento es la mantequilla de cacahuete junto con salsa se soja pero en algunas ocasiones se emplea también leche de coco como aglutinante al igual que ajo y especias diversas para aromatizar al gusto del cocinero.

Espero que probéis esta riquísima salsa asiática y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗

#comidavietnamita

Salsa Satay (沙爹醬)

La salsa satay, salsa de cacahuetes o kacang sambal es un condimento típico de varias cocinas de Asia: Indonesia, Malasia y China.
El principal ingrediente de este condimento es la mantequilla de cacahuete junto con salsa se soja pero en algunas ocasiones se emplea también leche de coco como aglutinante al igual que ajo y especias diversas para aromatizar al gusto del cocinero.

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Ingredientes

10 min
1 ración
  1. 100 grmantequilla cacahuetes
  2. 1/4cebolla
  3. 1 dienteajo
  4. 1 cucharaditajengibre
  5. 1 cucharadasalsa soja
  6. 1limón
  7. 1 lataleche de coco
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Guindilla
  11. Agua

Paso a paso

10 min
  1. 1

    En una sartén pondremos a pochar en un poco de aceite de oliva la cebolla bien picadita junto con el diente de ajo y el jengibre.

  2. 2

    Cuando la cebolla esté transparente agregaremos el zumo de limón y un poco de agua (no mucha).
    En mi caso he usado la misma cantidad de agua que de zumo de limón.

  3. 3

    Agregaremos la mantequilla de cacahuete que habremos comprado o elaborado de manera casera siguiendo mi receta.

  4. 4

    Incluimos la leche de coco para disolver bien la mantequilla de cacahuetes y dejamos reducir un poco.

  5. 5

    Ajustamos de sal, pimienta y guindilla al gusto de cada uno.

  6. 6

    Si no nos gustan los grumitos pasamos la salsa por la batidora (como yo he hecho).

  7. 7

    A disfrutar !!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ
München, Baviera, Alemania
Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.
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