Punta de lomo con chauchas manzana y huevo

Gustavo Yuse Lockley
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
Tafí del Valle - Tucumán - Argentina

La punta de lomo es la parte final del lomo, casi llegando al cuello del animal, del cuello sale el Roast Beef, en el norte se le llama primo, sirve tanto para salsa como para bife, entonces, la punta de lomo es la parte entre el lomo ancho y el
Roast Beef/primo por lo que es más barato que el lomo

Punta de lomo con chauchas manzana y huevo

La punta de lomo es la parte final del lomo, casi llegando al cuello del animal, del cuello sale el Roast Beef, en el norte se le llama primo, sirve tanto para salsa como para bife, entonces, la punta de lomo es la parte entre el lomo ancho y el
Roast Beef/primo por lo que es más barato que el lomo

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1corte de 600 g aproximadamente de punta de lomo
  2. 2huevos
  3. 2 dientesajo
  4. 250 gchauchas
  5. 1manzana roja
  6. Sal ahumada, pimienta negra, sal fina y aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Salpimentar la punta de lomo y llevar a horno o bifera hasta dorar.

  2. 2

    Hervir los huevos

  3. 3

    4 horas antes hervir las chauchas trozadas en bastones de no más de 2.5 cm, escurrir y mezclar con el ajo picado y llevar a enfriar tapando el bol para que no se pierdan los olores y sabores y se impregnen las chauchas.

  4. 4

    Luego picar los huevos y la manzana, esta le dará el toque fresco y una textura y sabor increíble. Hay que animarse a las ensaladas de verduras y frutas, se integran perfectamente.

  5. 5

    Montar la carne sobre la ensalada y a disfrutar este delicioso y fácil plato

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Gustavo Yuse Lockley
Tafí del Valle - Tucumán - Argentina
Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
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