ফুলকপি দিয়ে মাছের ঝোল (fulkopi diye macher jhol recipe in Bengali)

মাছ ভালো করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে।কপি ও আলু ভালো করে ধুয়ে কেটে নিতে হবে।

কড়াইতে পরিমান মত তেল গরম করে তাতে মাছ ভেজে তুলে রাখতে হবে।ঐ তেলে কপি ভেজে তুলে রাখতে হবে।

কড়াইতে পরিমান মত তেল গরম করে তাতে জিরে ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বের হলে আলু দিয়ে ভাজতে হবে। এবার ওর মধ্যে কপি দিয়ে টমেটো কুচি দিতে হবে। টমেটো নরম হলে একে একে সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে জলের ছিটা দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে।

আলু সেদ্ধ হলে ঝোলে ভাজা মাছ,আন্দাজ মতো লবণ, কাঁচা লঙ্কা ও লেবুর রস দিয়ে ৫-৭ মিনিট ফুটিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।