Acelga Salteadas con Papas al Pimentón
Estas acelgas rehogadas con papas al pimentón están buenísimas y se preparan de forma sencilla con ese toque delicioso a pimentón dulce o paprika se puede agregar jamón, champiñones, almendras hasta crema de leche y queso. Las acelgas son uno de los vegetales más populares de la dieta mediterránea, por su sabor y sus propiedades, ya que tienen un alto contenido en vitaminas y minerales. Las hojas de las acelgas tienen gran cantidad de calcio y vitamina K, magnesio y otros minerales las acelgas tienen más hierro que las espinacas
Acelga Salteadas con Papas al Pimentón
Estas acelgas rehogadas con papas al pimentón están buenísimas y se preparan de forma sencilla con ese toque delicioso a pimentón dulce o paprika se puede agregar jamón, champiñones, almendras hasta crema de leche y queso. Las acelgas son uno de los vegetales más populares de la dieta mediterránea, por su sabor y sus propiedades, ya que tienen un alto contenido en vitaminas y minerales. Las hojas de las acelgas tienen gran cantidad de calcio y vitamina K, magnesio y otros minerales las acelgas tienen más hierro que las espinacas
Paso a paso
- 1
Ponemos agua para cocinar las papas en una cacerola, pelamos lavamos y cortamos las papas a gustos agregar sal a gusto y cocinar hasta que estén blandas sin que se pasen una vez lista colar y reservar
- 2
Mientras lavamos muy bien la acelga cortamos en juliana(yo usé todo hojas y tallo) reservamos, pelamos el ajo y la cebolla cortar bien chiquito, colocamos en una cacerola o sartén el aceite sofreír el ajo por unos segundos (para que no se queme) agregar inmediatamente la cebolla sofreír por unos 3 minutos más y agregar la acelga previamente cortada revolver de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme la acelga(no se preocupen si tira agua se evapora)
- 3
Una vez lista la acelga agregar las papas cocidas salteando con el preparado de acelga y cebolla agregar el pimentón o paprika salpimentar a gusto cocinando unos 3 a 5 minutos más para que tome sabor.Servir inmediatamente si desean hervir huevos duros para acompañar el salteado y Bon Appetit!!!
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