نضع بوله كبيره وننخل فيها الدقيق وننزل بالمواد الجافه كلها ونكون مسيحيين السمنه وننزل بيها ونبس العجين بخفه

ثم نضع عليها الماء الدفيه حتى تتكون عجينه لينه ونغطيها في مكان دافي حتى تخمر نص ساعه

وبعد ذلك نقطع العجينه لقطع صغيره وناخذ كل قطعه ونفردها فرده بسيطه بأيدينا ونضع فيها قطعه من العجوزه ونقفل عليه كويس ثم تفرد بالطول وترص في صاج الفرن

ونكرر حتى ننتهي من كل الكميه وتقطع ويدهن الوجه بالماء والسكر ثم نرش عليه السمسم

ثم يدخل في فرن متوسط الحراره حتى تمام النضج وتخرج من الفرن وتقدم مع الشاي والف هنا وشفا