आंवले का मुरब्बा (amle ka murabba recipe in Hindi)

#2022
#w5
ठंड के मौसम में आवला बहुत अधिक मिलता है। जहां यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक है वहीं इसके बहुत प्रकार के व्यंजन भी तैयार करे जाते हैं जैसे कि आंवले की चटनी है आंवला मुरब्बा आंवला कैंडी आंवला अचार। मैंने भी आंवले से आंवला मुरब्बा तैयार करा है। कहते हैं आमला एक अमृत फल है। अगर हम इसका उपयोग सूखा या किसी भी रूप में करें यह बहुत ज्यादा लाभदायक होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
जिस दिन आप बाजार से आवला खरीद कर लाओ उसे उसी दिन 24 घंटे के लिए पानी में डालकर रख दीजिए।
- 2
24 घंटे बाद इसे सूखे कपड़े पर निकाल ले और कांटे की सहायता से इसमें चारों तरफ छेद करने ताकि जब इसे चाशनी में पकाएं चाशनी में अंदर तक भर जाए। चाहो तो आप इसमें चाकू से भी कट मार सकते हो।
- 3
अब हमें एक भारी स्टील का भी होना लेना है जिसमें हमें अपना आंवले का मुरब्बा तैयार करना है ध्यान रखें कि बर्तनहमारा स्टील का ही होना चाहिए। इसके बाद वेतन में चीनी डालें और उसमें आमला डालें और से थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रख दें ताकि आंवले का जो भी पानी है वह पानी सारा चीनी में आ जाए
- 4
इसके बाद हमें इस बरतनको लो मीडियम गैसपर मुरब्बा बनाने के लिए रख देना है अगर हमारी चीनी ज्यादा पानी नहीं छोड़ती है आधा कप इसमें पानी डाल दीजिए और इसे जब तक उबालना है जब तक जब तक आंवले का कलर चेंज ना हो जाए।
- 5
अब गैस को बंद कर देनी चाहिए और चाशनी में अगले दो-तीन दिन के लिए डुबोकर रखना चाहिए इसके बाद इसे एक कांच के जार में भरकर रख देना चाहिए आंवला मुरब्बा तैयार है।
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