今天中午煮咖哩飯，咖哩飯算是做過蠻多次的東西，對我而言熟悉度也是蠻高的了，但是好像還沒做過圖文食譜，今天就來記錄一下。雖然步驟大概都熟悉了，不過烹調時間、自己喜歡的味道、食材的軟硬度我覺得每個人都不一樣，可以再自行去調整。

前二天在youtube看”嬌媽媽廚房”，這個節目已停播，但我很喜歡這個節目，它跟Jamie Oliver的節目很相像，阿嬌親自到市場買食材，回到自家廚房，做菜沒有配方，隨心所欲，想用幾條紅蘿蔔、幾顆馬鈴薯，全憑自己的感覺，我邊看邊寫著阿嬌的作法與分享，這一集是"20110902聶雲來做菜"，她將咖哩飯裡所有的蔬菜全打成泥，讓挑食的孩子再也不會挑掉不愛的蔬菜，我家孩子不排斥洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，但我還是想試試這新作法，嚐嚐看與平日做的咖哩飯有什麼不同。訣竅提示咖哩飯的作法：1. 將肉塊撒上咖哩粉，醃十分鐘，備用。2. 將紅蘿蔔及馬鈴薯切丁燙過去味。3. 炒香洋蔥後放入燙過的紅蘿蔔及馬鈴薯拌炒。4. 將全數蔬菜加上蘋果丁、水放入果汁機，打成泥。5. 取一小鍋放水煮融咖哩塊，拌入蔬菜泥。6. 炒香肉塊，將咖哩蔬菜拌入，煮熟。食後感想烹飪的時間減少了，咖哩整個口感更香甜，更受人喜愛，妹妹和妹夫還誇說像福勝亭的咖哩飯，評價很高，我計劃再做些佛卡夏，可以拿來沾咖哩，我想一定十分美味。

這作法算是同學教的因為我之前沒有試過炒咖哩塊也沒有試過用電鍋煮這樣也很好吃哦❤P.S 材料別切太大哦 不然很難熟😂😂

出國在外的遊子每當煮到以前吃過的料理時，總會有回憶緩緩溢出。媽媽的咖哩飯帶有甜味，每次只要桌上有這道菜，總會讓我連續吃上三碗飯。在國外煮了咖哩的夜晚，也突然想起該打電話回家了。

兒子喜歡吃咖哩飯，每次煮咖哩時，一次可以吃2大碗想煮出餐廳香滑咖哩飯的秘訣就是加上優格優格不儘能軟化肉質還能增添咖哩的香氣優格好處多多，所以冰箱隨時都有一罐自製優格讓我們一起來做菜吧！

＃小美同學會我最愛的咖哩也是我的孩子的最愛，每次煮咖哩都會吃上兩大盤，用美善品煮咖哩不用顧爐攪拌，煮再濃郁的咖哩都不怕黏鍋❤️

我家小孩都很吃菇類，尤其是鴻喜菇、雪白菇，因為方便取得、保存容易，所以我家冰箱打開隨時都有。做任何料理都合適，美白菇配上咖哩非常合，我們喜歡淡淡的咖哩，不管淋在飯上或燴麵都超好吃的唷！訣竅提示咖哩的做法很簡單，但是煮之前先把洋蔥炒軟，味道會更香甜。還有豬肉下鍋前先用少許的鹽巴抓一下，再抓點玉米粉，肉就會很軟嫩，連小小孩都咬得動喔！雪白菇要放入咖哩塊之後再放，不用煮太久。可以不要放太多咖哩塊，讓味道淡一點，當湯來喝也很暖胃呢！食後感想我們家的三寶都很愛吃咖哩，咖哩配上雪白菇很美味喔！淡淡的咖哩湯汁，可以當湯來喝，常常一大鍋一餐就吃光光呢！

蒙特佛的濃濃咖哩醬汁加上嫩Q的雞肉~家中有不吃豬或牛的捧友~可參考這道雞肉咖哩飯喔備料方便又省時加上一碗熱湯就能搞定一餐喔^^訣竅提示蒙特佛咖哩可依照個人喜好做調配~喜歡吃辣一點的人就可將辣味多放一些。這道雞肉咖哩吃起來香香甜甜~連2Y6M的諺哥都很愛呢!直呼~~媽咪咖哩好香好濃~再來一碗!家中有小朋友的媽咪不妨試試看喔~把紅蘿蔔跟馬鈴薯切的小塊小塊的~搭著濃濃的咖哩吃~比較不會吃出紅蘿蔔的菜味!!食後感想雞肉跟蔬菜要切的小塊一點吃起來比較好入口也比較好看~長輩吃了豎起大拇指呢!在搭上一碗熱湯及小菜~~真的讚!

這是一個在幼兒園當廚師的小天地🥳咖哩飯真的是每個小孩子的最愛❤️每次看到他們吃完就會很開心🥰可以將咖哩塊換成自己喜歡的口味唷😋

氣溫驟降，終於有冬天的感覺。室友點餐，說想念之前在日本吃過的口味簡單但味道濃郁的月見咖哩飯。於是除了湯鍋，也煮了咖哩來暖暖胃。訣竅提示註：湯匙約15ml/匙。 註一：沒高湯，水也可以，洋蔥和紅蘿蔔煮了之後也是蔬菜高湯。可用豬梅花、牛梅花，燉煮久也不會柴的肉類替代。 註二：外鍋水請視食材大小斟酌放。電鍋跳起悶十分再用筷子試，若食材無法穿透，外鍋就再加水煮。 註三：之前在日本吃的月見咖哩味道微辣、微酸，我放了三個不同品牌的辣味咖哩，不想吃到酸所以酸味略過。 註四：因為要拌入醬汁和蛋黃，白飯太多水怕太軟爛。喜歡吃軟點的也可以照自家口味調整。 註五：畢竟是生食，雞蛋務必選用來源安心明確的新鮮雞蛋；保存器具及製作過程也一定要確保衛生哦～原來是要打入整顆生蛋，不過蛋白我們還是無法，所以只加蛋黃。食後感想這次作法比較偷懶，食材沒炒過、沒焦糖洋蔥，不炒咖哩粉，味道多少會清淡許多，所以使用醬油和可可粉來幫助提升咖哩味道。辣味咖哩拌入生蛋黃，再淋些醬油，辛辣味雖減緩，但咖哩飯溫潤滑嫩，風味卻更醇厚。

沒時間好好自己下廚嗎?有了佛蒙特咖哩，輕輕鬆鬆讓你變身大廚，搞定一餐。訣竅提示好侍小咖大廚就是我快來分享我的料理拿大獎喔食後感想1.馬鈴薯、紅蘿蔔塊可以與白飯一起蒸煮，加快料理時間。2.佛蒙特咖哩塊最好經過拌炒，如此原本咖哩香味才會出來。

第一次學會的就是咖哩飯既簡單又美味成為家中最常出現的料理之一