ES: Presentá los quesos en la tabla de manera tal que esten rodeados por otros productos para acompañarlos
- eL GOUDA, dependiendo su maduración, me gusta con mostaza gruesa,
- el MANCHEGO es delicioso con dulce de membrillo, se corta de arriba hacia abajo y no se come su corteza,
- el BRIE va muy bien con frutos rojos, miel, nueces y se come con su corteza,
- el ROQUEFORT combina genial con una rebana de pan tipo baguette y es delicioso acompañado de manteca.

ES: Se recomienda comenzar por quesos suaves y blandos, y seguir después a los más fuertes
- el queso de CABRA es uno de mis preferidos y me encanta comerlo con dátiles, higos o miel,
- el FETA griego va muy bien con otros productos locales, como las aceitunas y/o el aceite de oliva,
- el CHEDDAR está en algunos lugares limitado a las fetas que van para hamburguesas, pero tiene muchas variantes y es exquisito,
- el PARMESANO se puede disfrutar con aceto balsámico y alguna fruta como higos

💡TIP 1
ES: ¿Sabías que Argentina está entre los 10 productores mundiales de queso? Estados Unidos es el primer productor, mientras que los principales exportadores son Francia, Holanda y Alemania.

💡TIP 2
ES: Dependiendo el tipo de tabla de quesos y ocasión, la cantidad que se calcula por persona varía entre 60 y 120 gr.
Los quesos deben comerse a TEMPERATURA AMBIENTE, ya que el frío bloquea la grasa, que es donde reside el sabor. Por ende, cuando vayas a servir quesos asegúrate de sacarlos al menos una hora/hora y media antes de la heladera.

💡TIP 3
ES: Como regla general para cortar quesos se recomienda evitar cuchillos con serrucho.
- Los quesos secos, que desgranan fácil, se cortan con cuchillos tipo punzón para conseguir trozos pequeños e irregulares;
- Los quesos blandos/cremosos con cuchillos con hoja perforada (los agujeros aseguran menos contacto con el queso para que la hoja no se pegue y facilite el corte)
- El cuchillo tipo "carnicero" permite impartir una cantidad de fuerza para vencer la resistencia del queso

💡TIP 4
ES: La Unión Europea adoptó un reglamento referido a la protección de las denominaciones de orígen de productos, incluidos los quesos. Estos pueden obtener la DOP cuando su producción y elaboración son llevadas a cabo en ciertas regiones y/o cumpliendo reglas. Es por eso que a veces menciono que quesos como el Parmesano, Manchego, Gorgonzola, etc no son vegetarianos, ya que para llamarse así deben estar hecho con cuajo animal. Hay sucedáneos, sí, pero estos no llevan el nombre con DOP.